Easy Asparges Stir-Fry

Färsk sparris visar sig ömt men ändå skarp, belagd med en smaksatt oststersås i denna snabba och enkla sparrissteg. Sparrisen är parad med svamp och röd paprika - receptet använder ca 4 koppar grönsaker och är utformat för att ha lite extra sås att gå med riset.

Vad du behöver

• 1/4 kopp kycklingbuljong eller lager
• 2 1/2 matsked ostronsås
• 1/2 tsk granulärt socker
• Svartpeppar, efter smak
• 1 tesked majsstärkelse
• 2 tsk vatten
• 2 msk jordnöts eller vegetabilisk olja för stekning
• 1 1/2 tsk skivad färsk ingefära
• 1 tesked finhackad vitlök
• 1/2 pund sparris, tvättas, trimmas, skär diagonalt i 1 1/2-tums remsor
• 1/4 kopp vatten
• 1 kopp skivad svamp
• 1 medium röd paprika, deseeded, skuren i tunna remsor
• 1 tsk Kinesisk risvin eller torr sherry, eller efter behov
• 1/4 - 1/2 tesked Asiatisk sesamolja (vi använde 1/2 tesked)

Hur man gör det

1. I en liten skål eller mätbägare rörs kycklingbuljongen eller lager, oststersås, socker och svartpeppar. Lös upp majsstärken i vattnet i en separat liten skål.
2. Värm wok och tillsätt olja, virvlande så att det täcker den nedre halvan av pannan. När oljan är varm, tillsätt vitlök och ingefära. Rör om i ca 10 sekunder tills det är aromatiskt.
3. Tillsätt sparrisen och rör om i 1 minut. Tillsätt vattnet, täck och låt ånga i 1 till 2 minuter tills vattnet absorberas nästan.

1. Skjut sparrisen till sidorna av wok. Tillsätt svamp och paprika i mitten. Rör i en liten stund, sprinkla lite risvin eller torr sherry över svamparna när du stekar. Skjut svampen och paprika till sidorna av wok.
2. Ge såsen en snabb omrörning och häll i mitten av wok. Rör om majsstärkelsen och vattenblandningen och häll den i såsen, rör om snabbt för att tjockna. När såsen tjocknar, rör om att kombinera grönsakerna i den tjockade såsen. Rör i sesamoljan. Servera över kokt ris.

Fler Asparagus Stir-fry Recept
Kyckling och Asparges
Kinesiska vegetabiliska recept
Huvudsaklig kinesisk matreceptfil

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	140
Totalt fett	10 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	7 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	585 mg
kolhydrater	12 g
Kostfiber	4 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)