Beet / Beetroot Storage och Selection

Stora betor kan vara tuffa och träiga

Rötter (rödbetor) är tillgängliga året runt med prime tid från juni till oktober

Val av rödbeta / rödbetor

Välj rödbetor som är små och fasta med djup rödbruna färgning, oförskämd hud och ljusgröna löv utan tecken på vissning. Taprooten borde fortfarande fästas.

Undvik stora rödbetor som har en hårig taproot. Alla dessa små rötter (hår) är en indikation på ålder och seghet. De flesta betor som kommer till marknaden kommer att vara 1-1 / 2 till 2 tum i diameter.

Alla större och de börjar växa ett tufft trähus. Mindre rödbetor blir sötare och mer ömt.

Köp endast färska rödbetor om bladstammarna fortfarande är fastsatta för att säkerställa ultimat friskhet. Undvik betor med skalor eller fläckar.

Beet / Bietlager

För att lagra betor, trimma bladet 2 tum från roten så fort du får dem hemma. Bladen sapar fukten från betorrotet. Trim inte svansen. Lagra bladen i en separat plastpåse och använd inom två dagar. Röda glödlamporna bör också vara påsade och kan lagras i kylskåpsbrickan 7 till 10 dagar.

Kokta eller burkade burk får kylas upp till en vecka.

Färska kokta betor kan också frysas upp till tio månader. Var noga med att skalla före frysning i lufttäta behållare eller baggies och lämna ingen luft i behållaren. De kan vara frusna hela eller i skärstycken.