Grits With Cream Cheese

Grits är en sydlig matikon, vanligtvis serverad till frukost, och inte förvånansvärt, äts mestadels i söder, från Carolinas till Texas. Men som så många helt amerikanska livsmedel, började grits egentligen med indianer - Muskogee eller Creek, stammen - som en del av hur stammen beredde majs; de markerade majsen i en sten kvarn, och det resulterade i en "grusig" konsistens, bara grovheten som finns i vad som nu kallas grits i råformen. Muskogee är efterkommande av Creek Confederacy, en grupp indianska stammar som är inhemska till de sydöstra skogsområdena. Så det är ingen överraskning att grits utvecklades som en viktig del av södra matlagning.

Grits kokas vanligtvis i vatten, men om mjölk används, är konsistensen krämigare, som det är i detta recept. Hemligheten hos dessa grits är införandet av gräddeost, vilket ger extra sultrig grädde till grisarna, som dra nytta av en smakbit från saltet, smöret och osten.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Blanda mjölk, salt, peppar och varm sås i en medelstorlek. Flytta vätskan till en liten koka över medelhög värme.
  2. När mjölken bubblar, vispa i grisen. Minska värmen, låt grits laga tills den är förtjockad, ca 5 minuter.
  3. Tillsätt smör, gräddeost och cheddarost till grisarna, rör om tills de smälts i grisen. Smak, anpassa kryddor, om det behövs, och servera.

variationer

Servera grits som en carb sida för frukost med bacon och ägg istället för hash browns.

Doktorera dem med cheddarost, smör och korv. Eller servera grits med lantlig skinka och röda ögonsås. Lägg till bacon eller lök för mer smak. Blanda alla tre köttstyckena till köttfärskornas gris eller topp med ett stekt ägg.

Räkor och grits är en South Carolina Lowcountry specialitet som vanligtvis också innehåller bacon, paprika, cheddarost och varm sås eller heta kryddor. Mer exklusiva versioner lägger till parmesanost och svamp och blir till en avslappnad middagträdträd. Räkor och grits har spridit sig från sina sydliga rötter för att få en nationell följd och var en "maträtt av månaden" i San Francisco 2014.

Förutom att ändra vad du lägger till grits, kan du laga dem på olika sätt. Även om de kokas oftast kan du också steka eller baka dem för en vridning på maträtten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 539
Totalt fett 39 g
Mättat fett 23 g
Omättat fett 11 g
Kolesterol 115 mg
Natrium 873 mg
kolhydrater 23 g
Kostfiber 1 g
Protein 24 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)