En flaskahatt, en enkel gul och rödfärgad etikett med ett porträtt av en vacker señorita sitter i vad som verkar vara ett kök. Detta är Cholula (Original) Hot Sauce.
Skruva av den ikoniska träkåpan och omedelbart möts din näsa med en trevlig lukt som bara kan beskrivas som Cholula egen distinkt doft. Man luktar chili, kryddor och en räkning av ättika. Färgen är djupröd med små vita prickar, som jag antar är från de använda kryddorna.
När den hälls ut genom den smala flasköppningen är den röda vätskan som sakta rinner ut med en medelhög konsistens. Ett smakprov kommer att fylla din mun med en mycket trevlig smak: Först kommer smaken av kryddor (kanske till och med en kumminliknande rök), då en lite vitlök-y eller lök smak och slutligen den mildhet av mild chili-värmen och en beröring av tangig vinäger. Inte en smak överdriver den andra och istället för att nå något för att kyla din gom, kommer du vilja nå en annan smak, sedan en annan.
Cholula har blivit röstad, nominerad och rankad bland de bästa heta såserna i världen. Det är relativt mild värme och tydligt djup smak är det som gör Cholula så populärt.
Cholula's Spice Level
På företagets hemsida anges att Cholula har en Scoville-enhet på 1 000 men andra källor citerar det som 3 600. Oavsett, dessa är båda mycket låga (eller milda) på Scoville-skalan, och så en perfekt varm sås för kryddiga mat nybörjare.
Cholula är verkligen en smak (mat) förstärkare och vad det saknar i värme, det gör upp i smak. Du kan stänk det över ägg , frukter, grönsaker, stekt ris, pizza, nudlar, soppor, drycker, tacos, tortor och tostadas . Cholula kan också användas som marinade eller ett dopp, eller till och med hällt över popcorn.
Cholula Historia och fakta
- Receptet är 100 år gammalt och en noggrann bevakad hemlighet.
- Den varma såsen namngavs efter en 2500-årig stad, som är den äldsta fortfarande bebodda staden i Mexiko. Men såsen kom inte ursprungligen i Cholula.
- Innan det förvärvades av varumärket Jose Cuervo, hade det producerats av tre generationer av en familj. Till den här dagen är både familjen som skapade såsen / receptet, och etikettens konstnär är anonym.
- Etiketten säger att både arbol och piquin chili är vad som ger såsen sin värme.
- Cholula produceras i staden Chapala (där den härstammar), som ligger i Mexiko i Jalisco. Här hade salsan varit populär i många år innan de korsade nationella och internationella gränser.
- Cholula exporterades först till USA 1989.
- Enligt bolagets hemsida, " Cholula's trälock och särskiljande gul etikett representerar vård och kvalitetstraditionen för mexikanskt konstnärskap. "
- I ett test när man pratade mot Tabasco föredrog 71% Cholula Original över Tabasco.
- Det finns nollkalorier och naturligtvis bidrar den extra fördelen att kryddiga livsmedel förbättrar metabolismen.
- Cholula är glutenfri, Kosher, och innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda ingredienser.
- Ytterligare smaker har lagts till Cholula-linjen. Förutom den ursprungliga smaken kan du nu köpa Gröna Peppar, Chipotle, Chili Vitlök och Chili Lime.
Om du vill förbättra smaken av din mat och ge den bara en touch av värme, nå en flaska klassisk Cholula-varm sås.