Htipiti får sitt namn från den traditionella metoden att "slå" osten med en murbruk och pestel. Känd som Kopanisti (pounded) i vissa delar av Grekland, det här är ett snabbt och enkelt dopp som kombinerar sötma röda paprika och saltfisken av fetaost. Du kan lägga till mer värme genom att öka mängden röda paprikaflingor och du kan också lägga till lite färsk vitlök om du vill.
Vad du behöver
- 2 stora röd paprika (rostad, skalad och fröad)
- 1 Anaheim peppar (fröad och hackad, du kan ersätta med en jalapeno peppar)
- 1 pund
- Fetaost (smulad)
- 1/2 kopp Ricotta (eller gräddeost)
- 4 msk. olivolja
- 3 msk. citron juice
- 1/4 tsk. paprika
- 1 nypa röd paprika (flingor)
Hur man gör det
- Du kan steka de röda paprikorna i ugnen eller på grillen. Jag föredrar att grilla dem tills huden är svart och blåsig på alla sidor. Jag låter dem svalna, sedan skalla av huden och ta bort fröna.
- Skaka de röda paprikorna i stora bitar och lägg åt sidan. Hacka noggrant Anaheim peppar och ta bort fröna. Anaheim peppar anses vara medelstora peppar - var försiktig så att du inte rör dina ögon med fingrarna efter att ha tagit peppar eller frön.
- Lägg i fetaost, Ricotta (eller Cream Cheese ) och de hackade paprikorna i en matberedare . Tillsätt olivolja och citronsaft och bearbeta tills det är smidigt. Tillsätt paprika och rödpepparflingor och blanda tills ljus och krämig.
- Ingen matberedare? Du kan använda en mixer eller prova den traditionella metoden att slå ingredienserna i en skål eller använda en mortel och pestle.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 45 |
Totalt fett | 4 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 11 mg |
Natrium | 94 mg |
kolhydrater | 1 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 2 g |