Vi förväntar oss vanligtvis hummus att ha en jämn konsistens och butiksköpade varumärken gör det säkert. De hemlagade versionerna har ibland en liten bit kvar från kikärterna, men det brukar inte vara en kram. Låt mig berätta för dig att det är bra att lägga till knäcka.
Tallötter är ätliga frön av tallar, men inte alla arter av tall producerar dem i tillräckligt stora mängder för att vara värda att skörda. De har odlats i århundraden och är vanliga i Europa, Asien och Amerika. De måste vara skalade men det görs vanligtvis innan nötterna släpps ut på marknaden. De flesta av de paket vi ser i butikerna är skalade men oroade nötter.
För det mesta av mitt liv associerade jag pinjekeglar med dekoration eftersom jag tycker att de ser vackra ut i en stor träskål på soffbordet. När det gäller pinjenötterna som de tillhandahåller har jag för det mesta associerat dem med antingen en basilika-pesto-sås eller pignolakakor. Känner du de som är gjorda med mandelmjöl, formad som en makaron och toppade med pinjenötterna? Crunchy och läckra. Jag har också sett pinjenötter som pricker toppen av marsipanbollar. I Mellanöstern köts de ibland på baklava, en av mina personliga favoriter.
Men det hade inte hänt mig att antingen lägga dem i hummus eller spruta dem överst tills jag smakade en väns version. ja! Tallötter hör till hummus. Den lilla extrakrisen från de hackade pinjenötterna tillför stor konsistens och jag gillar att fylla hummusen med hela rostade pinjenötter också. Det blir en extra behandling när du sköljer upp dem med en bit pitabröd.
Som med nästan alla nötter, ger lite rostning i förväg alla smakar
kottar
Vad du behöver
- 2 koppar kikärter, dräneras och sköljs, eller blötläggas om de används torkade
- 3 matskedar av tahini
- ¼ kopp färsk citronsaft
- 1 ½ matskedar olivolja
- ¾ kopp pine nötter, lätt rostad och finhackad
- ¼ tesked cumin
- 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
- 1 tsk salt
- 3 matskedar av
- vanlig yoghurt
- 1 tsk persilja eller koriander, finhackad (plus mer för garnering)
- 2 matskedar vatten
Hur man gör det
Blanda kycklingarna i en blandare eller matberedare tills de är mjuka. Tahini, citronsaft, olivolja, vatten, kummin, vitlök, salt och yoghurt läggs till. Puree tills ingredienserna bildar en pasta som konsistens. Häll blandningen i en stor skål och lägg om röret i persilja eller koriander och de hackade rostade pinjenötterna. Garnera med någon kvarvarande persilja eller koriander. Täck och kyl om cirka en timme innan du serverar med pita, nann eller chips.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 102 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 11 g |