'Megali Sarakosti' eller 'Tesserakosti'
Den grekiska ortodoxa Paschal ( påsk ) säsongen börjar med The Great Lent, som börjar på en måndag (Clean Monday) sju veckor före påsksöndagen. Den grekisk-ortodoxa tron följer en modifierad julkalender för att fastställa påskdagen varje år och påsken måste falla efter påsken, så det sammanfaller inte alltid eller ofta med påskdagen i andra tron.
Lentens varaktighet
Veckans stora lån är:
- Första söndagen (söndag ortodoxi)
- Andra söndagen (St. Gregory Palamas)
- Tredje söndagen (Adoration of Cross)
- Fjärde söndagen (St. John of Climax)
- Femte söndagen (St. Mary of Egypt)
- Palm söndag genom helig lördag och påsk söndag
Fasta
Grekisk-ortodoxa Lent är en fastande tid , vilket innebär att man avstår från livsmedel som innehåller djur med rött blod (kött, fjäderfä, vilt) och produkter från djur med rött blod (mjölk, ost, ägg etc.) och fisk och skaldjur med ryggrader. Olivolja och vin är också begränsade. Antalet måltider på varje dag är också begränsat.
Anm .: Vegetabilisk margarin, förkortning och oljor är tillåtna om de inte innehåller några mejeriprodukter och inte härrör från oliver.
Syftet med fasta är att rensa kroppen såväl som andan som förberedelse för att acceptera uppståndelsen i påsk , vilket är den heligaste av alla iakttagelser i den grekisk ortodoxa tron.
Vårstädning
Förutom att rensa kropp och själ, är Lent också en traditionell tid för vårens hushållning.
Hus och väggar får nya skikt av vitkalk eller färg, och inuti, skåp, garderober och lådor och rengöras och fräschas.
Meny och recept för ren måndag
Ren måndag är den första dagen av lånet, och en stor fest fylld med tull och traditioner. Barn gör en papper docka som heter Lady Lent (Kyra Sarakosti) som har sju ben, vilket representerar antalet veckor i Lent.
Varje vecka avlägsnas ett ben när vi räknar ner till påsken. På ren måndag går alla ut på en dag på stranden eller i landet eller till sina förfäder. I byar runt Grekland läggs borden och fylls med dagens traditionella mat för att välkomna besökande vänner och familj.
Lenten Recept
Livsmedel som ätas under Lent är begränsade, men det betyder inte att Lenten diskar är tråkiga och intetsägande. En historia av en diet som lutar kraftigt mot vegetarianen har resulterat i en rad utsökta livsmedel som uppfyller Lenten krav . Dessa recept är bara en representation av de många Lenten-rätterna som finns tillgängliga.
Hur man vet om ett recept uppfyller lentenbegränsningar
När man överväger om ett recept uppfyller kraven, leta efter livsmedel som inte har kött, fjäderfä, fisk, mejeriprodukter , ägg, olivolja och vin. Vissa favoriter är anpassade för att möta Lenten-restriktioner genom att ersätta vegetabilisk olja för olivolja och vegetabilisk margarin för smör och genom att använda icke-mejeriprodukter och äggbyte .
Obs! Även om användningen av olivolja är begränsad, använder många den under lånet, och avstår endast från ren måndag (den första dagen av lånet) och heliga fredagen, vilket är en sorgsdag. Två datum då dietbegränsningar upphävs är 25 mars (Annunciation och även grekisk självständighetsdag) och Palm Sunday. På dessa två dagar har stekt salt torsk med vitlökpuré blivit traditionell biljettpris.