Förpackade gräddegrönsaker och förberedd stekfrysås gör det mesta av arbetet för dig i det här enkla köttröret.
Denna grundläggande stekpanna är ett bra val för nykomlingar till kinesisk matlagning, eftersom den förpackade frysta grönsaksblandningen ger dig en bra bild av de typer av grönsaker som används vid stekning och hur de är tillagade, medan den inköpta friteringssås lägger till smak .
Vad du behöver
- 3/4 till 1 pund flankbiff
- 1/2 kopp rostfryst sås (som Kikkoman)
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 3 msk canolaolja eller
- jordnötsolja , uppdelad
- 3 till 3 1/2 koppar fryst omrörningsgrönsaksblandning
Hur man gör det
- Använd en skarp skärmkniv eller en klyvare för att skära biffen i tunna skivor som är ca 1/8 tum tjocka och 1 1/2 till 2 tum långa. Om du vill, gå ett steg längre och lägg remsorna ovanpå varandra och skär igen i tunna remsor.
- Mät ut stek fryssås i en liten skål eller en mätbägare. Hacka vitlöket och lägg åt sidan.
- Värm en wok eller tung stekpanna över medelhög värme tills den nästan rökning. Tillsätt 2 matskedar oljan, luta wok och drizzling oljan så att den täcker sidorna på pannan.
- När oljan är het, lägg till hälften av den hackade vitlöken. (Du kan testa för att se om oljan är het genom att släppa i en liten bit vitlök. Om det sizzles är oljan klar).
- Röra vitlök i 10 sekunder.
- Tillsätt biffen genom att lägga den platt i pannan. Låt det brinna kort, rör sedan steket tills det förlorar sin rodnad och kokas nästan (om du använder 1 pund nötkött, är det bäst att dela det i hälften och laga i två satser).
- Avlägsna det stekta biffet och dränera det i en kolv eller på pappershanddukar.
- Värm resterande 1 matskedolja av i samma wok eller stekpanna. När oljan är varm, tillsätt resten av vitlöket. Rör om i 10 sekunder.
- Tillsätt de frysta grönsakerna. Rör i 3 till 5 minuter eller enligt förpackningsanvisningar. Stänk grönsakerna med lite vatten om grönsakerna börjar torka ut medan du stekar.
- Tillsätt det stekta biffet i pannan. Tillsätt rostfryst sås och koka. Rör i 1 till 2 minuter för att blanda allt ihop.
- Servera varmt över kokt ris.