Aspargesomelett med Gruyere

Ingenting skriker våren ganska som asparges, förutom kanske jordbruksfärska ägg. Tillsammans gör de en fantastisk brunch eller lunch för två. En liten smält gruyereost och persilja tillsätt lite ostron till det här ljuset, men tillfredsställande maträtt. Bästa delen är, den är klar på bara 20 minuter platt!

Riktigt färska ägg fungerar bäst här, liksom snyggt, ljusgrön asparges. Tunnare sparris är bättre tjocka stjälkar tar för lång tid att laga mat och överfylla omelet. En non-stick skillet kommer att komma i speciellt praktisk för detta recept om du har en tillgänglig. Det färdiga paketet är bild perfekt och kan servera en grupp av 3 till 4 när de är parade med andra rätter. Prova servering med en grön sallad , hemlagad bröd som popovers och en färsk fruktsallad för en komplett måltid som håller dig välskött för dagens aktiviteter.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm 1 tesked smör i en medium stekpanna över medelhög värme. Smält sedan tillsätt asparges och kasta. Koka i 2 minuter, kasta några gånger innan du sprider i ett enda lager. Smaka med salt och peppar.
  2. Tillsätt vattnet och koka i 3 eller 4 minuter, eller tills vattnet har kokat av och sparrisen är skarp-öm. Avsätta.
  3. Värm en stor stekpanna (ca 12 ") över lågtemperaturvärme. Lägg till resterande 1 matsked smör och låt smälta. Låt pannan koka med smör. Lägg ägget.
  1. När äggen börjar sätta sig runt kanten, använd försiktigt en spatel för att lyfta kanterna en bit och luta panjen något för att låta det flytande ägget i mitten springa under kanten. Upprepa runt omelet tills det har satt sig tillräckligt för att inte springa till kanten när du lutar pannan. Låt inte omelet bli för tunt i mitten och vrid ner värmen om den lagar för snabbt. Detta är en anbud omelett och kommer inte att brinna mycket, om alls.
  2. Smaka med salt och peppar och lägg över med ost. Placera ett lock eller panna över stekpannan i 1 minut eller bara tills osten smälts. Stäng av värmen.
  3. Tillsätt sparrisen i mitten av omelet. Använd en spatel och försiktigt köra den under omelet för att lossna den utan att riva. Vik en sida om omeletten över aspargon, överlappa sedan med motsatt sida och gör ett paket. Skjut försiktigt omelet på en tallrik.
  4. Servera varm toppad med persilja.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 386
Totalt fett 28 g
Mättat fett 14 g
Omättat fett 9 g
Kolesterol 504 mg
Natrium 563 mg
kolhydrater 6 g
Kostfiber 3 g
Protein 28 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)