Här är ett annat sätt att servera potatis från potatismästarna, tyskarna. Detta är ett bra sätt att servera kvarvarande potatis , även om du säkert kan koka dem bara för detta ändamål. Brunat i smör, det här är en bra sidovägg till gräddeschnitzel.
Vad du behöver
- 1 liter potatis (stärkelsepotatis som ryssar, ca 4 medelstora potatis)
- 2 msk. mjöl (eller mer)
- 2 äggulor
- Dash nyligen revet muskotnöt (eller efter smak)
- 1/2 tsk. salt (eller smaka)
- 2 msk. Smör
Hur man gör det
- Koka potatisarna i sina jackor tills de är färdiga, cirka 30 minuter. Skala potatis och sätt dem genom en ricer.
- Tillsätt mjöl, äggulor, muskot och salt och blanda i en styv deg. Lägg till ett mer mjöl, om det behövs, för att göra degen hanterbar. Låt degen vila i 15 minuter.
- Placera degen på ett mjölat bräda och bilda i en stock. Skär loggen i 16-20 stycken. Forma varje bit i en konisk cylinder genom att rulla mellan dina händer. Den ska vara tjock i mitten och spetsade på ändarna.
- Smält smöret i en stekpanna. Lägg försiktigt nudlarna i ett enda lager och sauté på alla sidor tills de är guldbruna. Ta bort från pannan och servera varm.
Se andra nudlar och dumplingsrecept :
- Dampfnudeln - Steamed Yeast Dumplings
- Semmelknödel - Bröddumplings
- Germknödel - Steamed Yeast Dumplings With Filling
- Spätzle - Little, Drop Noodles
- Kartoffelklösse - Potatis Dumplings
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 277 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 694 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |