12 tyska korv, från briljant till underbart

Tyska korv är läckra och källan till mycket nationell stolthet. Faktum är att många älskade recept från vissa områden betraktas som nära bevakade hemligheter. Här släpper vi in ​​på 12 av de vanligaste tyska korv.

• 01 av 12

  bratwurst

  Bratwurst och Rostbratwurst är en korv av finhackad fläsk och nötkött och vanligtvis grillad och serveras med söt tysk senap och en bit bröd eller hårdvals. Den kan skivas och göras till Currywurst genom att slathering den i en catchup-currysås.

  Thüringer Rostbratwurst - kryddor är marjoram, karväda , ibland vitlök och korven bildas med hjälp av höljen från tarmtarmen. Dessa korv är stora och vanligtvis grillade.

• 02 av 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - Bratwurst-korv, mindre (pinkie-finger-storlek), smaksatt med marjoram och en källa till stor nationalitet (för Franconia). Serveras sex i taget, grillad, med surkål och potatis med en sida av pepparrotkräm.

• 03 av 12

  Blodkorv - Blutwurst

  Blutwurst , eller blodkorv, är gjord med förhöjd gris eller koblod och innehåller fyllmedel som kött, fett, bröd eller havregryn. Det skivas och ätas kallt på bröd.

• 04 av 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst har sitt ursprung i Frankfurt och är tillverkat av kalvkött med lite fläsk eller annat kött och smaksatt med salt, peppar och paprika. Det kokas och ätas med Bock öl och senap. Det ser ut som en krökt varmkorv.

• 05 av 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst kommer från Niedersachsen och är gjord av fläsk, fläskkött och gris eller nötkreatur. Den är ofta stuvad och serveras med kale. Det handlar om storleken och färgen på Knackwurst. Numera innehåller Bregenwurst inte hjärnan som ingrediens.

• 06 av 12

  Knackwurst

  Kort och stubbig Knackwurst eller Knockwurst, korv är ofta köttfärs och smaksatt med vitlök. De röks ibland och serveras sedan traditionellt med surkål och potatisallad.

• 07 av 12

  Landjäger

  Landjäger är en typ av torkad korv gjord av nötkött, fläsk, svin, socker och kryddor. Det är lufttorkat och liknar en liten salami. Det kräver inte kylning och kan ätas kallt eller kokt.

• 08 av 12

  Leberwurst

  Leberwurst, eller Liverwurst , är vanligtvis gjord av fläsk med vissa fläsklever och smakade på olika sätt. Det är spridbart.

  • Kalbsleberwurst - kalvköttleverwurst är tillverkad av kalvkött och fläsklever.
  • Braunschweiger - Spridbar, rökt fläskleverkorv.

• 09 av 12

  Leberkäse

  Leberkäse (bokstavligen "leverost") från Bayern är en typ av korv som inte innehåller ost eller lever. Det liknar en rosa köttfärs med mycket finhackat corned beef, fläsk och lök. Den är kryddad med marjoram och bakad i en brödpanna tills en gyllene skorpa utvecklas. Serveras nybakat i 1/2 tums skivor, många tycker också om att äta det kallt.

• 10 av 12

  Teewurst

  Teewurst är en lufttorkad eller rå korv (som salami och Landjägerwurst) gjord av fläsk, bacon och nötkött. Efter att ha rökt över björk, genomgår det sedan en jäsning som jogurt för att hjälpa till att bevara den. Teewurst fick sitt namn 1874 från sin uppfinnare, Karoline Ulrike Rudolph, och var tänkt att ätas på te-tiden på smörgåsar med öppna ansikten. Känd för sin milda och svagt sura smak, hålls receptet hemligt.

• 11 av 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst betyder gul korv och tar sitt namn från de saffronfärgade höljen som används för att göra det. Gelbwurst är mildt kryddad med citron, mace , ingefära och kardemon. Medan det brukade innehålla hjärnan, gör det inte idag. Den kan tillverkas av fläsk, bacon, nötkött eller kyckling.

• 12 av 12

  weisswurst

  Weißwurst ( vit korv ) är en traditionell korv i södra Tyskland gjord med kalvkött och bacon och smakad med persilja, lök, citron och kardemumma. Denna korv kokas och ätas utan huden. Eftersom det traditionellt inte innehåller några konserveringsmedel, är viiβwurst vanligtvis ätit före middagen med söt senap, öl och mjuka pretzels.