Medan de flesta amerikaner brukar äta smakliga livsmedel som smörgåsar, hamburgare eller sallader till lunch och grytor, pastarätter eller kött och potatis till middag, tyskar tyskarna ofta sallad och fyller på nudlar eller dumplings som sötas med fruktkompote och vaniljsås . Amerikanerna kan kalla detta hoppa över måltiden och bara ha efterrätt. Bara om alla älskar att äta något sött och göra det huvudattraktionen sänker till jakten.
Dessa dumplings karamelliserar på botten, vilket ger dem en fin, snygg bett med mjuka insidan.
Vad du behöver
- 1 1/2 teskedar
- aktiv torrjäst (1/2 kuvert)
- 4 msk socker, uppdelad
- 1/4 kopp ljummet vatten (110 F)
- 3/4 kopp ljummet mjölk (110 F)
- 4 msk smält smör, uppdelad
- 1/4 tesked salt
- 2 1/4 till 2 1/2 koppar siktade allsmält mjöl eller mer om det behövs
- 1/2 kopp kall mjölk
Hur man gör det
- Lös upp jäst och 1 msk socker i varmt vatten. Låt blandningen stå 5 minuter eller tills bubbla.
- Rör 1 msk socker, ljummet mjölk, 2 msk smält smör och salt tills socker och salt är upplösta i en skål.
- Tillsätt bubblande jästblandningen till mjölkblandningen och tillsätt sedan mjölet, slå till tills en smidig deg bildas. Tillsätt mjöl efter behov, tills degen kan formas till en mjuk boll.
- Vrid degen ut på en lättmjölad bräda och knä i 5 minuter.
- Lätt smörj eller sprut skålen och lägg degen i den. Låt degen stiga på en varm plats tills den har fördubblats, cirka 45 minuter.
- Kasta degen ner, dela den i 12 bitar och forma bitarna i bollar.
- Placera bollarna 2 tum från varandra på ett lättoljat bakplåt, täcka med en ren handduk och låt upp i en varm plats tills den fördubblas, cirka 45 minuter.
- Smält resterande 2 msk smör i en 10-tums stekpanna eller kastrull med ett smalt lock.
- Rör i de återstående 2 msk socker och kall mjölk och koka.
- Minska värmen till låg, ordna dumplings i kastrullen och locket.
- Smäll i 25 minuter utan att peeking och kontrollera sedan.
- Fortsätt simning tills dumplings har absorberat all vätska.
- Ta bort från värmen men håll varm tills det serveras.
- Servera varma, nedre sidan upp, med vaniljsås och tartfruktkompote.
Matrester
Om du har rester, placera dem på en platta undersidan upp och täcka med en ren handduk, inte plast. Ät kyla eller värm upp i ugnen och äta inom 24 timmar för bästa kvalitet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 303 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 388 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |