Inuti en filippinsk panaderia: de 7 mest populära bröd

Medan isen fortfarande kan vara det bästa frukostalternativet på landsbygden Filippinerna , i stadscentrumen där livets takt är snabbare, är bröd nummer ett till frukost. Det finns en panaderia (bageri) på nästan varje gathörn, de flesta är öppna före gryningen och senare på natten, och bröd är bakat färskt dagligen.

• 01 av 07

  Pandesal

  Att ta toppen är pandesal . En efterföljare av den spanska pan de sal som bokstavligen översätter till saltets bröd, filippinsk pandesal är lätt söt snarare än salt. Dessa mjuka bullar rullas i fina brödsmulor innan bakning ger en distinkt struktur.

  På grund av sin lätta sötma kan pandesalen ätas av sig själv. Ett populärt sätt att äta pandesal till frukost är att riva en bit och dunk den i en varm kopp kaffe. De som vill ha något mer betydande parpandesal med stekt ägg, kött, ost, smör, sylt eller alla av dem.

• 02 av 07

  Ensaymada

  En annan spansk arv, den filippinska ensaymada är den lokala anpassningen av den mallorska ensaimadaen , som båda kännetecknas av deras tydliga spiralform. Detta söta och luftiga bröd är gjord med en generös mängd ägg och efter bakning borstar toppen med mjukat smör, ströts med socker och avslutas med riven ost.

  Observera dock att ensaymada har en panaderia- version och en exklusiv version. Ensadamada från panaderiaen är ofta borstad med margarin snarare än det dyrare smöret. Ofta är den riven osten frånvarande.

  I vissa latinamerikanska länder är brödet känt som mallorca eller pan de mallorca .

• 03 av 07

  Pan De Coco

  Även om namnet är spanska, finns det inga auktoritativa källor att dra slutsatsen att den filippinska pan de coco är spanska ursprung.

  Pan de Coco är en söt bulle med en klibbig fyllning gjord med en blandning av revet färsk kokosnötkött och melass eller brunt socker.

• 04 av 07

  Monay

  Nedstigna från den spanska pan de monja ( nuns bröd), den filippinska monayen är en tung och tät bulle som kännetecknas av sina tvillingben. Gjord av basmondegen är varianter som putok (bokstavligen explodera), en bulle med en knäckt topp och pagong (bokstavligen en sköldpadda) som är formad som en sköldpadda.

• 05 av 07

  Spanska bröd

  En variant av pandesalen , spanskbröd rullas också i brödsmulor före bakning. Den har en söt fyllning gjord av en blandning av brödsmulor, socker och smör.

• 06 av 07

  Kababayan

  Kababayan betyder landsmän. Kababayanbrödet (ibland kallat filippinsk muffin) är ett litet, tätt och tjuvt sött bröd som är format som en gong. Traditionellt är kababayan en ljusgul i färg. Numera krävs inte den särskiljande färgen och chewinessen för att klassificera ett bröd som kababayan .

• 07 av 07

  Välsmakande

  Den filippinska välsmakande brödet är helt enkelt en skivad loaf eller smörgåsbröd. Det finns ingen väl dokumenterad anledning till hur brödbrödet kom att bli känt som gott men en netizen erbjuder följande förklaring.

  Jag tror att det fanns ett märke av skivat bröd som kallas Taystee. Det måste ha varit ett populärt varumärke som snart började folk hänvisa till skivat bröd som "gott" från "Taystee".
  
  Det är som om hur många säger "Xerox copy" istället för "photo copy" (eftersom Xerox är det dominerande kopimaskinmärket) eller "rollerblading" i motsats till "in-line skating" (eftersom Rollerblade var det mest populära varumärket i -line skridskor).