Maries tortillasoppa recept är en mycket lätt långsam kokssoppa, och den är fylld med smak. Soppan tar bara några minuter att sätta ingredienserna i långsam spis och sedan lagar den handsfree i ca 7 timmar. Det här är den perfekta soppen för att komma hem till på ett kallt höst- eller vinterkväll. Gå igenom din dagliga rutin medan din middag lagar mat!
Soppa kan lätt justeras genom att lägga till fler grönsaker för extra näringsämnen, färg och smak. Fullkornsmjöl är ett utmärkt val; lägg till ca 1 kopp frysta majskärnor till soppan tillsammans med tomaterna. En tärnad morot är också ett bra tillägg, eller lägg till ca 1 kopp konserverade svartbönor eller pintobönor. Några andra smakmöjligheter: sötrött eller grönt paprika, tärnad selleri eller 2 till 3 matskedar av nypressad limejuice.
De hemlagade tortillabandarna ger en krispig toppning till soppan, men det är gratis att använda inköpta tortillaprodukter eller kryddor. Lägg till lite extra strimlad ost och lite färskhackad koriander eller gröna lök om du vill, eller översta portioner med en liten sked Guacamole eller gräddfil. För en välbalanserad middag, lägg till en kastad sallad eller skivad gurkor och några nybakade majsbröd.
Vad du behöver
- 2 benfria kycklingbrösthalvor
- 1 medium lök (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 3 medelstora tomater (skalad, fröad och hackad)
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1/4 tesked kosher salt, eller smaka på
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar, eller smaka på
- 1 mild grön chili, fröad och hackad
- 4 majs tortillor
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Valfritt: strimlad Monterey Jack OST (en matsked eller två för varje servering)
- Garnera: 2 msk grovhackad färsk koriander eller italiensk platta persilja
Hur man gör det
- Skär kycklingbrösten i bitar av bitar.
- Kombinera kycklingbröst, lök, vitlök, tomater, buljong, salt, nymalt svartpeppar och grön chile pepper i långsam spis .
- Täck och koka på lågt i 6 till 7 timmar.
- Skär majs tortillorna i halva och skär sedan halvorna i 1/4 tums remsor.
- Värm vegetabilisk olja i stor stekpanna över medelvärme. Lägg tortillabandningarna och koka, rör om tills det är skarpt; dränera på pappershanddukar.
- Om så önskas, lägg en matsked eller 2 strimlad Monterey Jack ost i varje serveringskål.
- Ladla tortillasoppa i skålar och topp med tortillaband; strö med hackad koriander eller persilja.
variationer
- För lite extra värme, lägg till en finhackad jalapeno chile pepper eller cirka 1 tesked krossad rödpeppar flingor.
- Använd strimlad pepparjackost för portioner istället för Monterey Jack ost, eller använd en mexikansk blandning av ostar.
- Byt de tärnade tomaterna med en 14,5 uns burk tomater, chili kryddade tomater eller eldstegade tomater.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 549 |
Totalt fett | 29 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 139 mg |
Natrium | 755 mg |
kolhydrater | 22 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 49 g |