Den makrobiotiska kosten, som äventyras av vissa för dess hälsosamma och helande egenskaper, är en diet med rötter i traditionell japansk mat , som blev populär i väst i slutet av 1900-talet, som började runt 1960-talet.
En makrobiotisk diet betonar att man äter mycket små animaliska produkter av något slag, även om det tillåter en liten mängd fisk, så det är inte tekniskt vegetarian eller vegansk kost, utan är egentligen en pescetarian diet .
I stället innehåller en makrobiotisk kost mestadels obearbetade veganer, till exempel hela korn (särskilt brunt ris), vissa frukter och massor av grönsaker, bönor och baljväxter (som linser och ärter) och möjliggör en viss konsumtion av fisk. Tillsammans med de flesta kött och mejeriprodukter, enligt definitionen av en makrobiotisk diet, ska socker och raffinerade oljor undvikas.
Men en makrobiotisk diet är inte bara en "vegan plus fisk minus socker diet", eftersom det har några fler regler. Kanske är den mest unika kvalifikationen för den makrobiotiska kostnaden dess tonvikt på konsumtionen av asiatiska grönsaker, såsom daikon och havsgrönsaker, såsom tång, samt jäsade livsmedel som japansk miso och natto (jäsade sojabönor), pickles och fermenterade surkål . En fullständig makrobiotisk diet kommer också att eliminera bearbetade livsmedel, som kaffe, alkohol, någon form av socker, fruktjuicer, vitt ris och vitt mjöl och alla livsmedelstillsatser och konserveringsmedel.
Så vad har en makrobiotisk diet att göra med vegetarianism eller veganism? Medan en makrobiotisk diet mycket liknar en vegansk diet. Många människor som följer makrobiotiska principer väljer också att eliminera alla animaliska produkter och faktiskt följa en vegansk makrobiotisk diet. Och om du följer traditionella makrobiotiska principer och äter mestadels hela korn och grönsaker och bara äter fisk en gång i veckan eller så måste du definitivt förstå de grundläggande principerna om veganism och massor av veganska recept också!
Varför följa en makrobiotisk kost?
På något sätt, något som veganism, är en makrobiotisk diet mer av en filosofi än en diet, och efter en makrobiotisk diet är det mer av en livsstil än det är ett sätt att äta. Filosofin bakom en makrobiotisk diet baseras på yin och yangs kinesiska taoistiska begrepp, det vill säga att det finns komplementära krafter i den fysiska och andliga världen som bör balanseras. Strikta anhängare till en makrobiotisk diet försöker balansera upp de upplevda yin och yangegenskaperna hos olika typer av livsmedel och ingredienser.
Förespråkare citerar en lång lista över fördelar och anledningar att följa makrobiotiska principer, inklusive minskad risk för kardiovaskulär och kronisk sjukdom. Några av dessa fördelar beror dock på den allmänna minskningen av konsumtion av animalieprodukt och bearbetade livsmedel, och inte helt hänförligt till kosten i sig.
Så är en makrobiotisk kost hälsosam?
Är det friskt att minska mängden socker, bearbetade livsmedel och animaliska produkter du äter och istället äta en kost av mestadels hela korn, bönor och baljväxter och grönsaker? Absolut! Om du är van vid att äta mycket mejeriprodukter, kött och förpackade och bearbetade livsmedel kommer du förmodligen att märka en stor skillnad när du byter till en diet baserad på mestadels växtbaserade livsmedel, oavsett om du följer makrobiotiska principer för att inkludera massor av Japanska havsgrönsaker och fermenterade livsmedel eller inte och huruvida du vet någonting om yin och yang mat kvaliteter.
Med andra ord, ja!
Kommer att äta på detta sätt tar dig närmare en andlig sanning, gör att du blir en med naturen, förlänger din livstid och förhindrar eller ens omvänd vissa sjukdomar, som vissa förespråkare hävdar? Kanske, kanske inte, men det kommer säkert inte att skada i dessa hälsningar!