Fine Dining i New Orleans

Död inte budbäraren. Jag vet att det finns exklusiva restauranger som inte finns på listan. Om jag inkluderade alla de fina restaurangerna skulle artikeln vara titeln "The Top Hundreds of Upscale Restaurants."

Vissa är "finare" än andra när det gäller atmosfär och elegans, men alla är topp tio när det gäller mat. Jag ville ge dig ett tvärsnitt av kreolsk, en touch av Cajun, historisk mat och restauranger och de med mer moderna köket. Också, dessa är platser jag har ätit och finner värt att presentera för dig.

Alla har bra mat, mycket bekväma att eleganta atmosfär, bra service och en unik personlighet. Njut av!

• 01 av 09

  Antoines

  Antoines restaurang grundades 1840 och är den äldsta familjeägda restaurangen i landet. Ägare som drivs i mer än 150 år av Alciatore / Guste-familjen, lanserade Antoine New Orleans som en av de stora städerna i världen för bra mat.

  Antoine sitter genom inbördeskriget, två världskrig, förbud och den stora depressionen. Den är full av historia, bokstavligen och figurativt, med sin antika silver duckpress, en Paris-kokbok från 1659 och andra skatter.

  De äkta skatterna här finns på tallrikarna: Crawfish bisque, Forell Pontchartrain, Creole Gumbo, Ostron Rockefeller (deras skapande), Antoine's Special Baked Alaska och Café Brulot - hett kryddat kaffe flammat vid bordet med brandy.

• 02 av 09

  Bayona

  Inbäddat i en 200 år gammal kreolsk stuga i franska kvarteret, med en härlig uteplats för middagar, Bayona parlays högkvalitativa ingredienser i sina egna unika smaker. Du kan smaka element i Fjärran Östern, Frankrike, Italien, Nordafrika och Medelhavet samt Förenta staterna.

  Grundades 1990 av den internationellt kända kocken Susan Spicer och Regina Keever, erbjuder Bayona så ovanlig mat som Grillad Duck Breast med Pepper Jelly Glaze; Crispy Croutons i en Madeira Creamsås med getost och champinjoner; Seared Sea Scallops och Mirliton Slaw på White Corn Tostada, Avokado, Chipotle; Pan Roasted Flounder med rökt tomat smör, smutsig ris och smothered gröna; Mokka Banan Torte med Pecan Croquant; Petit Four Plate och mycket mer.

• 03 av 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café är inrymt i den historiska 1840-talets Natchez-byggnaden och är New Orleans äldsta Cajun-restaurang. Ägad av Pierce-familjen från starten, pratar Bon Ton sig på sina traditionella, århundrade gamla Cajun-familjen recept. Bekväma och eleganta, Bon Ton erbjuder en vänlig personal och en minnesvärd middagsupplevelse.

  Det är känt för sina kräftor rätter, men innehåller också sådana favoriter som räkor Remoulade sallad; Räkor & krabba Okra Gumbo; Aubergine, Räkor & Krabba Étouffée med persilja Buttered Rice; Grillad Filé av Färsk Gulffisk Toppad med grillade Louisiana-ostron (eller räkor) och biffar. Middagar serveras med ett urval av grönsaker. Mouthwatering desserter inkluderar Bread Pudding med Whisky sås och Pecan Crunch Ice Cream.

• 04 av 09

  Brennan

  Brennan öppnade i sitt nuvarande Royal Street-läge 1956. "Frukost på Brennan" är ett måste för besökare till New Orleans. Den berömda Bananas Foster och Eggs Hussarde skapades båda här, och Bananas Foster, dramatiskt förberedd vid bordssidan, är en matsal fröjd alldeles eget.

  Middag här är en romantisk upplevelse som ljus flimmer på borden, vilket återspeglar flimrande gasljus på gården. Recepten inkluderar färsk lokal skaldjur, barnmjölkad kalvkött och suveränt biff - Trout Nancy, kalvköttköttwitz och Tournedos Chanteclair, för att nämna några.

  Dina val inom 4-rätters prix fixe-middagen kan omfatta Oystersoppa Brennan, Brennan sallad med Creole Dressing, Räka Sardou och Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 av 09

  Befälhavarens palats

  Commander's Palace, som ligger i det vackra trädgårdsdistriktet i New Orleans, frestar diner med sitt utseende av en turkos och vit viktoriansk byggnad, komplett med torn, kolonner och pepparkakor. Trädgårdsdistriktet är i sig en rita och många människor vandrar genom, förundras i de vackra byggnaderna efter en utsökt måltid.

  Erbjudanden här inkluderar kreolska kreationer, de med amerikanska ursprung och många av sina egna utarbetningar, som turtelsoppa, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krabba och Kaviar och Crawfish Maque Choux. De tre-rätters specialerna inkluderar soppa eller sallad, entree och efterrätt. Ett måste för brunch är det otroliga ägget Cochon De Lait. Dessert fristelser inkluderar Creole Bröd Pudding Souffle & Varm Körsbärsrödad Pecan Tart.

• 06 av 09

  GW Fins

  Denna franska kvartalsrestaurang är stolt över att ha fisk som flyger dagligen från hela världen, och har också den bästa fisken från lokala vatten vid sin säsongstopp. Den dagliga menyn bestäms av den färskaste tillgängliga fisken. Fins är romantisk, men ändå bekväm och känd för sin utmärkta service. Det tilldelades Esquires värderade "Topp 20 bästa nya restauranger i Amerika."

  Deras blandade rätter inkluderar hummerdumplings, trä grillade havskammusslor med en vild svamp risotto, cashew pepparkorn svärdfisk och Louisiana favoriter som Seafood Gumbo , Crispy Fried Softshell Crab, och räkor Remoulade.

  En otrolig efterrätt är den enskilda äppelpajen med en cheddarostkros och färsk vaniljbönais.

• 07 av 09

  Muriels

  Denna 1700-talsbyggnad har haft många inkarnationer, inklusive ett privat hus, salong, pastaproduktion, mataffär, spaghetti restaurang och - äntligen - Muriel. Min man och jag upptäckte oavsiktligt Muriels en dag medan han sprang runt Jackson Square vid lunchtid. Vi tog en titt på menyn och zoomade in.

  Det var svårt att välja bland det stora urvalet, men inskränktes det till de med Cajun-ingredienser som jag älskade att växa upp (Muriel är känt för kreolsk mat):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan crusted Louisiana alligator, flash stekt och serveras med en mirliton, morot och röd lök slaw ; åtföljd av peppargelé
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Räkor och Aubergine fyllning
  • Smärta Perdu Brödpudding med Candied Pecannons & Rumsås

• 08 av 09

  Pelican Club

  År 1990 vände ägare Richard och Jean Hughes denna försummade arkitektoniska pärla i ett franskt stadshus från 1800-talet till en välkomnande restaurang med både en traditionell och modern känsla.

  Jag var fast besluten att äta på Pelican Club som det rekommenderades mycket av många besökare under konferensen IACP (International Association of Culinary Professionals) i New Orleans.

  En grupp av oss gick och beställde så mycket vi kunde, delar allt. Bara några av våra favoriter ingår:

  • Pelican Club bakade ostron
  • Krabba och Corn Bisque
  • Trio of Duck: skivad bröst, confit, grill
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Lump Crabmeat och Räkor Cakes med en Stekt Grön Tomat Chutney & Remouladesås
  • Banan & Blueberry Bread Pudding

• 09 av 09

  Tujague s

  En Cajun-vän som växte upp i Louisiana besöker aldrig New Orleans, där han och hans fru har en lägenhet, utan att gå till Tujague i franska kvarteret för biffbrisket .

  Creole kockar serverar dagens färskaste produkt, och det är så här. 6-rätters middag innehåller allt från aptitretare till efterrätt, med varmt franskt bröd. Maten har valet av en av fyra entrees med prix fixe måltiden. Några favoriter är räkor med sin piquant Remouladesås och Tujagas traditionella nötköttbrisket - saftiga bitar av nötkött kokt med aromatiska grönsaker och serveras med pepparrotsås.

  Bread Pudding och Pecan Pie avslutar den inte-att-vara-glömda måltiden, tillsammans med den absoluta nödvändigheten av rika mörkt rostade kaffe.