Färsk okra är en av de stora jordbruksmarknadsfynden, och det finns många sätt att laga okra förutom att det brödas och stekas . När fräscha okra är sauterade hela blir den knasig och fast, vilket är tilltalande för de av oss som gillar smaken av okra men är tveksamma om "slime" -faktorn.
Stekt ris med okra gör en bra nattnätterrätt, det tar bara några minuter att förbereda och är ett bra sätt att använda kvarvarande ris . Denna typ av maträtt är perfekt för experimentering med andra ingredienser som du har till hands, som grönsaker, kyckling (till exempel rostat kyckling ) och korv. När du lägger till kött i denna maträtt, laga du köttet först, lägg sedan till grönsakerna och sedan riset.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 1 rödpeppar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyfta
- 2 koppar färsk okra
- Valfritt: juice av 1/2 kalk
- 3 koppar kokt ris
- 2 till 3 matsked sojasås
- 1 matsked teriyaki sås
Hur man gör det
1. Trim stammarna från okraen, var försiktig så att du inte skär in i okrakets insida där fröna är. Hacka löken fint och hugg vitlöket. Tärning röd paprika.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna eller wok över medelhög värme. När stekpannan är het, lägg till okraen och koka, rör om ofta, tills okra är skarp, öm, ca 2 till 3 minuter. Kram limefruktjuice över okra. Ta bort okraen på en tallrik och lägg åt sidan.
3. Tillsätt lök och vitlök i stekpannan och koka tills löken är väldigt mjuk och doftande. Tillsätt den hackade rödpipan i stekpannan och koka i 3 till 4 minuter, eller tills den är mjukad.
4. Tillsätt ris, sojasås och teriyaki sås till stekpannan och koka, rör om tills riset är uppvärmt och väl blandat med grönsakerna. Om riset sticks till stekpannan, lägg till lite vatten eller lite extra sojasås (efter smak).
5. Lägg okraen tillbaka i stekpannan med riset och rör om tills okraen är uppvärmd genom.
6. Smaka på kryddor, tillsätt mer sojasås eller teriyaki om så önskas, och servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 686 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 648 mg |
| kolhydrater | 138 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 15 g |