En lätt rå matkokosocksrecept som gjordes av en ung kokosnöt och massor av thailändska kryddor, inklusive ingefära (eller thailändsk galangal om du hittar den), limejuice, currypulver, koriander och chili.
Fyll upp det med så många eller så lite grönsaker som du vill. Kanske några strimlade gröna eller babymjöl. Och självklart kan du göra den här råa thailändska kokosnötssoppa som kryddig som du vill genom att ha på sig chili pepprarna!
Detta är en rå vegan mat recept som också är vegetarisk, vegan och glutenfri.
Se även: Hur man öppnar en ung kokos
Vad du behöver
- 1
- ung kokosnöt
- 4 vitlöksklyfta
- 2 tsk. färsk ingefära (malet eller galangalt)
- 3 msk. limejuice
- 2 tsk. olivolja (
- kallpressad , hampa eller linolja)
- 1 tsk. Curry pulver
- 1 medium tomat
- 1/4 tsk. salt-
- 1/2 tsk. färsk chili peppar (malet eller smaksatt, jag använde cayennepeppar)
- 2 msk. färsk koriander (hackad)
- Valfritt: paprika (tärningar)
- Valfritt: körsbärstomater (hackad)
- Valfritt: svamp (tunt skivad)
Hur man gör det
Öppna kokosnöt och tappa vattnet i en mixer. Skrapa ut köttet och lägg till blandaren.Tillsätt vitlök, ingefära eller galangal, limejuice, olja, karrypulver, tomat, salt och chili. Blanda tills mjuk och krämig. Justera kryddor till smak.
Tillsätt koriander och puls tills koriander är finhackade.
Häll i serveringsbehållare och lägg till några hackade grönsaker du gillar: paprika, tomater och tunt skivad svamp fungerar bra.
Denna råa kokosnötssoppa fungerar bra efter att ha haft chans att kyla i kylskåpet i ett par timmar för att tillåta smakerna att ställa in. Det kommer att behöva en bra omrörning innan servering, eftersom oljorna och kokosnötvattnet tenderar att separera.
Njut av din rå mat Thai kokosnötsoppa! Yum!
Bläddra ner för mer enkla och hälsosamma (och gratis!) Råa livsmedelssoppa recept att prova.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 880 |
| Totalt fett | 72 g |
| Mättat fett | 60 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 353 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 13 g |