Verkligen en utsökt grillad sallad recept. Kombinationen av sötpotatis, päron och dressing gifter sig bra med fetaosten. Medan denna sallad drar nytta av arugulaens smakrika smak, kan du ersätta det med dina favoritsalladgrönsaker.
Vad du behöver
- 2 sötpotatis, skalad och skuren i diagonala 1/2 tums bitar
- 1 stor päron, skalad, kärnad och skuren i längdriktningen i 1/4 tums skivor
- 2 koppar baby arugula
- 2 koppar spenat
- 1/3 kopp smulad fetost
- 1/4 kopp hackad rostade pekannötter
- för dressing:
- 1/3 kopp applicera gelé (inte äppelsmör)
- 1/4 kopp rödvinäger, helst Zinfandel
- 1 matsked vatten
- nypa salt
- olivolja
Hur man gör det
- För att förbereda dressing, lägg till äppelgel, rödvinäger, vatten och salt till kastrull. Koka upp blandningen, minska värmen och låt sjuda tills blandningen har minskat till en sirapaktig konsistens. Ta bort från värme och svalna till rumstemperatur innan du använder.
- Placera sötpotatisskivor i en stor lagergryta med vatten och koka i 10-13 minuter. Potatiserna ska vara mjuka, men inte hela tiden kokta genom. Ta bort från vatten, betala torrt med pappershandduk och placera på bakplåt, skärbräda eller tallrik. Pensla med olivolja och tillsätt salt. Lägg försiktigt potatis och pärlskivor på grillristen. Koka båda i 3-4 minuter per sida. Titta på bränning. När potatis och päron har bra grillmärken och en karamelliserad yta, avlägsna från värme och placera på rent bakplåt. Detta kommer att låta dem svalna något innan montering.
- Att montera: sätt salladgrönsaker på stor serveringsrätt, topp med sötpotatis och päron, sedan smulad fetost. Drizzle kyld dressing på sallad och garnera med hackade pekannötter.