Letar du efter ett snabbtidsrecept för din courgette ? Zucchini och tomater gör ett vinnande lag denna härlig smak. Detta är ett utmärkt sätt att använda din färska zucchini, och det är ett snabbt recept att förbereda.
Vad du behöver
- 3 till 4 medium
- kucchini , unpeeled, cubed
- 1 stor burk (28 uns) tärnade tomater (eller två 14,5 uns burkar)
- 1 burk tomatsås
- 1 kopp skivad selleri
- 1 stor sötlök, grovhackad
- 1/2 kopp hackad paprika, grön eller kombination av rött och grönt
- 2 vitlöksklyftor, tunnskivad
- 1 1/2 tsk socker
- 3/4 tesked kosher salt, eller smaka på
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar, eller smaka på
Hur man gör det
- I en stor kastrull, kombinera zucchini, tomater *, tomatsås, selleri, lök, paprika, vitlök, socker, salt och peppar. Placera pannan över medelhög värme och koka.
- Minska värmen till låg, täcka pannan och simma i ca 45 minuter, eller tills kucchini och andra grönsaker är ömma.
- Ta bort locket under de senaste 10 minuterna.
- Smak och justera kryddor.
* Använd fria tomater om du har dem.
Kärna och skala ca 10 medellånga tomater; tärningar dem och lägg dem till zucchini tillsammans med tomatsås, grönsaker och kryddor.
Expert tips
- Lägg ca 1/2 pund skivad färsk eller frusen okra till maträtten ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
- Garnera skålen med kokad smulad bacon.
- Smörj ca 1 kopp färska skivade svampar och lägg dem till maträtten tillsammans med zucchini och tomater.
- Kompletterande örter: Basil, mint, oregano, timjan och dragon.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 69 |
Totalt fett | 1 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 2 mg |
Natrium | 282 mg |
kolhydrater | 14 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 4 g |