Framgångsrika projekt hör ofta till hur nära du kan få till din vision eller din kunds vision (om du gör en tårta för någon annan). Färg spelar en stor roll i den här processen och de flesta har mycket specifika gillar och ogillar om den nyans som de vill se på sin tårta. Det finns så många olika produkter som är tillgängliga för att uppnå mycket specifika färger för isbildning från vanlig matfärgning till gelfärger samt lustdamm för mer subtil skuggning.
Det kan vara svårt att välja det bästa alternativet.
Enkel matfärg brukade vara det enda valet för tonerisning och många kakdesigners har förtjusta minnen av att luta sig över en skål med smörkräm som ett barn som försiktigt dricker de olika färgerna. Du var verkligen tvungen att ta hand om att inte droppa det någon annanstans men för att den här typen av färgning färgade allt! Det brukade komma i en förpackning med fyra små flaskor (röd, gul, blå och grön) som hittades i bakverkssektionen hos de flesta snabbköp. Denna typ av färgämne är fortfarande mycket populär, särskilt eftersom matnätet kom ut med ett "Frost by Numbers: Så här gör du Frosting Colors" -diagrammet, som endast använder denna typ av matfärgning i de fyra basfärgerna för att producera en regnbåge av nyansalternativ . Diagrammet finns nedan och naturligtvis i maj 2012-frågan. Det visar antalet droppar som krävs från varje basfärg för att tona en kopp glasyr.
Några tips att överväga för framgång är:
- Använd ren vit isbildning med förkortning istället för smör för att få de rikaste färgerna
- Lägg inte vanilj till din glasyr eftersom det kan tona din vita isbildning elfenben
- Var försiktig att skrapa sidorna av skålen för att undvika strimmor vid omrörning av färgningen
- Om skuggan inte exakt är rätt, lägg bara till några fler droppar med önskad färg
- Grundläggande röd matfärgning kan lägga till en obehaglig smak för glasyr om du inte hittar en "smakfri" produkt
Food Network Frosting Colors Chart
Frosting Colors
Önskad färg | Röd | Blå | Gul | Grön |
---|---|---|---|---|
Hallon sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
Kosmopolitisk | 45 | 0 | 5 | 0 |
körsbärsblom | 11 | 0 | 3 | 0 |
Tuggummi | 24 | 0 | 0 | 0 |
Rosa lemonad | 12 | 0 | 0 | 0 |
Sockervadd | 6 | 0 | 0 | 0 |
Rosvatten | 2 | 0 | 0 | 0 |
Jordgubbskaka | 3 | 0 | 1 | 0 |
Rosa grapefrukt | 4 | 0 | 3 | 0 |
Circus Peanut | 6 | 0 | 8 | 0 |
Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
Papaya | 78 | 0 | 90 | 0 |
Morotskaka | 50 | 0 | 45 | 0 |
Apelsin läsk | 33 | 0 | 90 | 0 |
Aprikos sylt | 12 | 0 | 45 | 0 |
Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
Pannkaka Batter | 1 | 0 | 10 | 0 |
Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
Bananpudding | 0 | 0 | 14 | 0 |
Citron Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
Surt äpple | 5 | 45 | 0 | |
Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
Pistasch | 0 | 22 | 24 | 0 |
Middagsmynt | 0 | 4 | 4 | 0 |
Grönt te | 0 | 0 | 5 | 10 |
Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
Gräshoppa Pie | 0 | 5 | 0 | 5 |
Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
Grön Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
Vattenmelon | 0 | 46 | 0 | 78 |
Blå hallon | 0 | 120 | 0 | 30 |
Vild blåbär | 0 | 61 | 0 | 0 |
Jordanien Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
Is | 1 | 5 | 0 | 0 |
Blåbär Yoghurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
Torkad lavendel | 5 | 5 | 0 | 0 |
Lila ko | 60 | 39 | 0 | 0 |
Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |