Om du planerar att dekorera påskägg, eller om du använder hårdkokta ägg till din påskäggjakt, är det en bra idé att borsta upp din matkännedomskunskap .
Detta gäller för konventionella ägg, ekologiska ägg, lokala ägg eller ägg från din närmaste bondgårdsmarknad - även om du inte planerar att äta dem. Ägg är höga i protein , och de har mycket fukt i dem, två faktorer som gör dem till ett mål för de bakterier som kan göra dig sjuk.
När du hanterar okokta ägg kan du utsätta dig för bland annat Salmonella-bakterierna, vilket är den främsta orsaken till livsmedelsrelaterad sjukdom.
Men okokta ägg är inte den enda potentiella fallgropen. Att dölja hårdkokta ägg utomhus exponerar dem för temperaturer som främjar tillväxten av dessa patogener, liksom andra faror, sällskapsdjurrelaterade och vad-du-du.
Här är ett dussin äggskyddsspecifika tips för att se till att du eller någon annan inte hamnar i ett fall av matförgiftning .
Håll allt rent
Tvätta redskap, bänkskivor och andra ytor som ägg kommer i kontakt med. Det inkluderar att tvätta händerna noggrant med tvål och varmvatten före och efter hantering av rå ägg eller kokta ägg som kommer att ätas.
Har två uppsättningar ägg
Använd en uppsättning ägg för att dekorera och jaga, och en annan för att äta. Eller för att vara riktigt säker, använd plastägg för din påskäggjakt istället för riktiga.
Håll i kylskåp
Håll hårdkokta ägg avsedda att äta i kylskåpet till sista möjliga minut.
Kontrollera kylvattnet
Kontrollera kylskåpets temperatur med en termometer för att se till att den är 40 ° F eller kallare.
2-timmars fönster
Låt inte någon äta ägg som inte har förekommit i kylskåp (oavsett om det är rumstemperatur eller utomhus) under mer än två timmar.
Använd Pasteurized Shell Eggs
Om du häller ut äggskal genom att blåsa det råa ägget genom hål i skalet, kan du utsätta dig för salmonella från råägg som rör din mun. För att vara säker, använd pastöriserade skalägg . Om pastöriserade ägg inte är tillgängliga, sanera utsidan av varje ägg innan det berör din mun. För att göra så, tvätta ägget i varmt vatten och skölj det i en lösning av 1 tsk klorblekmedel per halv kopp vatten.
Hur man använder rå ägg
Om du planerar att använda de råa äggen du har blåst ut ur skalen, försök inte lagra dem. Koka och ät dem genast! ( Här är ett bra omelet recept .)
Använd matfärgfärger
Att färga dina ägg är minst hälften kul för att förbereda din påskäggsjakt, men se till att du bara använder färgämnen i livsmedelsklass. Inga tygfärger!
Se upp för sprickor
När du förbereder hårdkokta ägg för äggjakt, var på utkik efter sprickor i skalen. Även små sprickor kan tillåta bakterier att förorena ägget. Ägg som har några sprickor bör kasseras.
Välj Clean Hide Places
Om du gömmer ägg utanför, välj de renaste gömställen du kan, och undvik områden som husdjur eller andra djur kan besöka.
Håll koll på tid
Håll koll på tiden för att säkerställa att gömnings- och jaktiden inte överstiger en kumulativ 2 timmar.
Och kom ihåg att ägg som hittas måste kylas direkt - eller kasseras om gränsen på 2 timmar överskrids.
7-dagars regeln
Inget varar för evigt! Även hårdkokta ägg som har kylts ordentligt måste ätas inom 7 dagar efter tillagningen.