I den här potten grillas med grönsaksrecept är det enkelt det operativa ordet. Använd chuckrost för denna biffpanna, men brisket , 7-benstekt och andra hårdare styckningar fungerar också bra.
Den långsamma braiseringsmetoden resulterar i en anmärkningsvärt öm och smakfull måltid med naturlig pansås . Potatis, morötter, svamp, vitlök och söta lökar laga mat med steken för en inbyggd sidovägg.
Vad du behöver
- 2 till 3 pounds utbenad chuckrost (eller något tuffare biffskärning som brisket, 7-bensteg, etc.)
- 2 matskedar
- Worcestershire sås
- 1 teskedlökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk kosher salt
- 1 matsked torkad
- oregano (krossad)
- Svartpeppar efter smak (Färgad)
- 8 baby röd
- nya potatisar (skrubbade)
- 4 morötter (skalad, trimmad och skuren i 4-tums längder)
- 8 oz svampar (baby
- portobello , borstad ren och trimmad)
- 6 vitlöksklyfta (skalad och skuren i halvor)
- 1/2 stor lök (söt sort, skivad mycket tunn)
- 1 paket torrlöksoppa mix
- 1/4 kopp rött vin
- 3/4 kopp biffbuljong
- 2 msk tomatpasta (se anmärkning nedan)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F.
- Gnut nötköttsteg med Worcestershire sås på båda sidor.
- Kombinera lökpulver, vitlökspulver, koshersalt och torkat oregano. Stänk kryddblandningen jämnt på båda sidor av rost. Lägg till nymalt svartpeppar efter smak.
- Placera kryddat rost i mitten av en stor foliefodrad stekpanna. Ordna nya potatis, morötter, svamp och vitlök runt grillat. Separata söta lökskivor och ordna på biff och grönsaker.
- Töm toppen av grönsaker med matolja. Stänk torrt lök soppa blanda jämnt på toppen av grönsaker och kött.
- I en separat liten skål, kombinera rött vin, köttbuljong och tomatpasta tills det är smidigt. Häll blandningen ner på panelen, vippa för att fördela jämnt över botten. Täckplatta med folie, krympa runt kanterna för att täta.
- Baka i 2 1/2 till 3 timmar tills köttet är ömt. Skiv potten grillat och servera med rostade grönsaker och piggsås.
Obs! Förutom att bli såld i burkar säljs tomatpasta även i rör (som tandkräm) för de tillfällen då du bara behöver en matsked eller två. Kyl efter öppnandet, och det kommer att vara ett par månader.
Om du behöver öppna en burk tomatpasta för receptet, kan överskottet enkelt frysas. Mäta med matsked i iskubbrickor, frysta tills det är fast, skjut dem ut och täta sedan i en zip-top påse och förvara i frysen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 676 |
Totalt fett | 16 g |
Mättat fett | 6 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 130 mg |
Natrium | 575 mg |
kolhydrater | 81 g |
Kostfiber | 11 g |
Protein | 53 g |