Grillade hjärtan av romaine har plockat upp popularitet inom foodiecirklar och restauranger världen över de senaste tiderna.
Mångfalden av variationer på saladsallad i Romaine har blivit nöjda sedan Romainens ( kos ) introduktion i tidigt Egypten. Men dess charm har just väntat på att upptäckas som ett toppval för grillar recept. Varför? Eftersom romaine sämre sötma förvandlas till en härlig blandning av rökig godhet när den seared på grillen. Men varnas, inte allt sallat kommer att reagera såväl som romaine på grillen så ersättare blir svårt att hitta.
Fast det här grillade romaine salladreceptet fungerar bäst med starkt flavored vinaigrettes eller saltaostar som parmesan eller Grana Padano, är den rena, oförskämda enkelheten av salt och peppar lika givande om du vill lämna osten.
Den grillade romaineen är inte en maträtt för att hålla. Det bör göras nyskapade och serveras omedelbart. Lämna det långvarigt och sallat kommer att glida och förlora smak mycket snabbt.
I mitten av vintern förtvivlar inte om du inte får utomhusgrillens avfyra, fungerar det här receptet bra med en gjutjärnspanna; resultatet är nästan detsamma förutom att du inte är i frisk luft.
Vad du behöver
- 3 romaine hjärtan (rengöras och tvättas)
- 1/3 kopp olivolja
- 1/3 kopp
- balsamvinäger
- 1/2 kopp parmesanost
- Stryk av svartpeppar (grovmalet)
Hur man gör det
- Avfyra din grill, eller om du använder en grillpanna, förvärmas den för varmt men inte searing.
- Torka tvättade hjärtan med kökspapper. Ta bort eventuella bruna eller visade ytterblad och kontrollera inuti eventuella insekter eller kvarvarande smuts (det är osannolikt att du hittar något annat än bäst att kontrollera).
- Halva romainehjärtan i längdriktningen och lämna kärnorna intakta. Borsta alla salladsytor med olivoljan.
- Grilla hjärtan, skära ner sidan, över medium värme i 2 minuter på vardera sidan tills karaktärerna visas på salats yta och det villts något.
- Alternativt, vrid en broiler på hög värme och placera hjärtat av romaine 5 inches från värmen. Smäll dem i 2 minuter på varje sida tills salat börjar brinna och villts mycket lite. Titta på matlagningen noga, eftersom sallat kommer att laga mat mycket snabbt och brinna.
- Placera grillat sallad , skär upp sidan, på en serveringsfat. Drizzle romaineen med balsamvinäger, strö med svartpeppar och nybakad parmesanost (använd inte förskuren ost, eftersom det inte smälter så lätt.
- Denna grillade hjärtan av romaine sallad recept gör 6 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 193 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 157 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 6 g |