Laxkornspulver

Detta är en huvudrätt chowder. Matprocessorns steg kan hoppas helt och hållet om du inte är i humöret - chowder kommer fortfarande att vara utsökt, inte lika tjock eller blandad ihop. Min son älskade denna måltid! Du vet, det är så stort nöje att titta på ditt barn äta något som inte faller snyggt in i hinken "barnvänliga livsmedel" och om jag var tvungen att välja en vinnare för denna typ av ren föräldrarspänning, fisksoppa skulle vara rätt där uppe.

För mer lax recept, prova min pepparrotgersallad , pasta och laxsallad med Ramp Dressing, och denna enkla asiatiska lax.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skär laxen i 1 tum bitar. Smält 1 msk smör i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt halva laxen och sauté bara tills utsidan blir ogenomskinlig, ca 2 minuter. Ta bort från stekpannan med en slitssked, smälta resterande matsked smör och upprepa med den andra halvan av laxen.
  2. Över mediumhög värme, värm olivoljan i en lagerpott eller mycket stor kastrull. Tillsätt shallots och sauté tills mjukad, ca 3 minuter. Tillsätt buljongen, öka värmen till högt och sätt till en simmer.
  1. Minska värmen till medelhög och lägg till potatis. Delvis täcka potten, håll buljongen på en simmer och koka tills potatisen är öm, 12 till 15 minuter.
  2. I en mixer eller matberedare, kombinera 1 kopp majskärnorna med halv och hälften och använd en slitssked för att skopa ut ca 1/2 kopp kokta potatisar och tillsätt dem till mixern; puré tills mjuk.
  3. Tillsätt den renade blandningen, tillsammans med resterande majskärnor, tillbaka i potten och återgå till bara knappt en simmer. Smäll försiktigt i 2 minuter, tillsätt den delvis kokta laxen och dill, krydda med salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 2 minuter tills laxen bara kokas genom. Använd baksidan av skeden för att bryta upp laxen i mindre bitar. Smak och justera kryddor efter behov och servera varma, med vad som helst som du gillar.