7-benstången är en nötskärning som används för stekpannor . Det är skuren från djurets axelområde och är känt som ett snitt av "chuck". Det kallas en 7-bensteg inte för att den innehåller 7 ben, men på grund av formen på det framstående benet. Det är skivat över axelbladets ben, och benet ser ganska ut som en snygg överföring av nummer 7. (Kolla båda bilderna för att förtydliga.)
Chuck roaster anses vara de bästa, mest smakrika styckena för pottrostar.
De har en rik, biffig smak och bra konsistens. Den föredragna metoden för att laga en 7-benstång och andra chuckrostar är lång, långsam brödning antingen i ugnen eller i en crockpot.