Sex läckra såser perfekt för denna vårgrönsak
Steaming kronärtskockor är ett av de enklare sätten, liksom de mest utsökta, att äta denna unika vårgrönsak. Ångkokta kronärtskockor är också bra för underhållande, eftersom du kan förbereda och laga dem i god tid och sedan samla dina gäster för att njuta av de köttiga blad som doppas i några komplementära såser.
För att ångkoka kronärtskockorna, trimma dem först genom att klippa bort eventuell brunning på stammen och dra av de mindre hårdare bladen från kronärtskockan. Om du har thorny kronärtskockor och vill vara trevligt för dina middagar, använd ett par köks saxar för att ta bort de skarpa ändarna av bladen. Då är det dags att ånga dem , vilket du kan göra antingen på spisen eller i mikrovågsugnen.
Även om ett traditionellt ackompanjemang för ångkokt kronärtskocka smält smör är det ännu mer tillfredsställande att doppa bladen i en salig sås. Servera de ångade kronärtskockorna varma, vid rumstemperatur, eller kylda med en av dessa läckra såser.
01 av 06
Aioli (Vitlökskvarn)Aioli är en hemlagad vitlöksmayonnaise gjord med färsk vitlök, ägg, citronsaft och olivolja. Det är lätt att göra så länge du lägger oljan långsamt och är ren perfektion på ångkokta kronärtskockor. Det är särskilt gott när det serveras med kylda ångkokta kronärtskockor .
02 av 06
Gröna Olive DipDenna gröna olivsallad dressing fungerar också som ett gott dopp för kronärtskockor. Lägg till en matsked av kapers till oliverna, vitlök, olivolja och citronsaft för en briny spark som fungerar bra med "chokes."
03 av 06
Romesco såsRomesco är ett spanskt dip av rödpeppar, tomat, vitlök och mandel. Det är gott om många saker, inklusive grillad kött och broiled fisk (och till och med direkt av en sked!), Men det lägger till en speciell je ne sais quoi till kronärtskockor.
04 av 06
Rostad Kummin Yoghurt DipI detta Mellanöstern-inspirerade dopp rostade kumminfrön rostat, krossat och blandades med yoghurt och cayennepeppar för att skapa ett krämigt kronärtskockevänligt dopp. Du kan lägga till en liten gräddfil för att balansera yoghurtens smyg. Perfekt med antingen varma eller rumtemperatur artisjetter.
05 av 06
Creamy TarragonsåsKombinationen av örter och smör gifter sig perfekt med den jordiska smaken av kronärtskockor. I denna sås hjälper mjöl, mjölk och gräddfil att skapa en krämig konsistens, perfekt för doppning. Tarragon är stjärnan i detta recept, vilket ger en ny smak av våren till denna maträtt.
06 av 06
Smält smör
Denna lista är inte komplett utan det traditionella smält smöret för doppning. Du kan göra smält smält smör i "ritat" smör genom att smält smöret sitta i några minuter. Smörets fasta substanser kommer att ha tid att slå sig ner i botten, så att du kan hälla ut det klara dragna smöret på toppen för att använda (du kan kassera fastämnena). Observera att även om vissa föredrar "renare" smaken av dras smör, kommer du att förlora den salta biten av mjölkfastämnena.
Du kan klara upp smält smör lite genom att tillsätta smaksatt vitlök, hackad persilja eller mint, eller lite chili till smöret efter smältning.