Vad du behöver
- 1-3 / 4 pounds lök, delad användning
- 2-1 / 2 pounds morötter, uppdelad användning
- 6 pounds corned beef brisket eller rund, kryddad eller oskadad
- 1 kopp malt ättika
- 6 ounces irländsk stout öl
- 1 msk senapsfrö
- 1 msk korianderfrö
- 1/2 matsked svart pepparkorn
- 1/2 matsked dill frön
- 1/2 matsked hela allspice
- 2 laurblader
- 3 pounds kål, sköljdes
- 2-1 / 2 pounds små röda potatis, skrubbad
- 1/2 kopp grov senap, valfritt
- 1/2 kopp
- Dijon senap , valfritt
Hur man gör det
Du behöver en tung pott som är tillräckligt stor för att hålla 4 liter för detta stora mängder recept.
Dela lök och morötter och hugga tillräckligt för att fylla 1 kopp av var och en, reservera resten. Placera corned beef i stockpot. Lägg till de hackade lökarna, morötterna ,, senapfröna , korianderfrön , svarta pepparkorn , dillfrön , hela porslin och vikblad. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka corned beef och rör om att kombinera.
Koka upp, täck och simma ca 3 timmar tills köttet är gaffel-anbud.
Medan corned beef är matlagning, skära de reserverade lökarna i åtta kilar och morötterna i 2-tums bitar. (Större morötter ska halveras först.) Skär varje kålkål i 8 kilar.
Tillsätt lök, morötter och röda potatis till den kokta corned beef med kål på toppen. Täck och koka tillbaka. Minska värmen och låt sjuda om 20 minuter tills potatis och kål är gaffelmjuka.
För att servera, skära corned beef mot kornet i tunna skivor och följa med de kokta grönsakerna. Dijon senap och / eller grovkornad senap kompletterar corned beef som valfria kryddor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 699 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 540 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 70 g |