Kyckling Marengo är en fransk maträtt som heter Marengo, en seger för Napoleon. Traditionellt serveras maträtten med garnering av stekt ägg och räkor eller kräftor; Men mer recept idag, som denna, släpper vanligtvis dessa ingredienser. Detta Kyckling Marengo-receptet är lätt och gott - det är en smaklig kombination av benfria kycklingbröst, tomater, svamp och lite vin. Kycklingen är simmerad till perfektion med grönsaker och sås, och skålen tar inte mer än en timme att förbereda och laga mat. Servera denna läckra kyckling- och tomaträtt med varmkokt pasta eller nudlar och en sallad för en fantastisk måltid.
Om du gillar detta recept kanske du vill prova kyckling med vin och tomater .
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds benfria kycklingbröst (skivad)
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 1/4 kopp
- extra jungfruolja , uppdelad
- 1 stor lök (skivad)
- Valfritt: 1/2 söt paprika (skivad)
- 2 matskedar smör
- 8 uns skivad svamp
- 2 vitlöksklyftor (pressad)
- 1/2 kopp torrt vitt vin eller torr sherry
- 1 kopp kycklinglager, helst inget natrium eller lågt natrium
- 1 burk (14 1/2 uns) tärnade tomater
- Juice av 1/2 citron
- 2 msk tomatpasta
- 3 kvist persilja
- 1 laurblad
- 1/2 tsk salt eller smak
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar, eller smaka på
- Garnera: 2 msk färsk hakad persilja
Hur man gör det
- Lägg kyckling och mjöl i en matförvaringspåse och skaka för att belägga bitarna noggrant. Avsätta.
- I en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme, sauta löken och skivad paprika (om den används) i 1 till 2 matskedar olivolja tills det är genomskinligt. Ta bort till en tallrik.
- Tillsätt de återstående 2 till 3 matsked olivolja till pannan och värm över medelvärme. Lägg den belagda kycklingen i pannan och saut, vrid ofta, tills den är brunad. Ta bort kycklingen på en tallrik och lägg åt sidan.
- Tillsätt smöret på pannan och värm över medium-låg värme. Tillsätt svampen och sautan tills den är öm och lätt brunad, ca 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök och fortsätt matlagning i 1 minut längre.
- Häll vinet i pannan och koka tills det är nästan avdunstat. Tillsätt kycklinglagret, tomater, citronsaft och tomatpasta. Blanda väl och koka.
- Tillsätt kyckling och grönsaker tillbaka till pannan tillsammans med persilja och bladblad. Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov. Minska värmen till låg. Täck pannan och låt svalna i ca 10 minuter, eller tills kycklingen är grundligt kokad.
- Ta bort lakan löv och persilja kvistar från såsen. Sked kycklingblandningen i en serveringsrätt och garnera med färskhackad persilja. Servera med varmkokt pasta, äggnudlar eller ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 695 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 36 g |