Denna kycklingchili är gjord med torkade stora norra bönor, kycklingbröst och grönsaker. Zucchini eller sommar squash gör detta till en utmärkt chili för att göra till en sommar måltid.
Känn dig fri att använda benfria kycklingslår i receptet eller en kombination av kycklinglår och kycklingbröst.
Vad du behöver
- 2 koppar stora norra torkade bönor (blötläggs över natten)
- 3 koppar kokande vatten
- 1 kopp lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 2 till 3 konserverade jalapeno paprika (hackad)
- 2 tsk jordad kummin
- 1 tsk chili pulver
- 1 till 1 1/2 pounds benfritt kycklingbröst (skär i 1 tum)
- 2 små korgar eller sommar squash (cubed)
- 1 burk (12-15 ounces) helkornsmjöl (dränerad)
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 1/4 tsk salt
- 1 msk limejuice
- 1/4 kopp hackad färsk koriander, och lite för garnering
- Garnera: 1 tomat (hackad) eller körsbärstomater (halverad)
- Garnera: gräddfil eller strimlad ost
Hur man gör det
Kombinera bönorna och kokande vatten i långsam spis. Låt stå vid beredning av andra ingredienser. Lägg till hackad lök, malet vitlök, jalapeno peppar, kummin och chili pulver till crock potten.
Placera kycklingen på toppen av bönorna och kryddorna och lägg till den kubade sommar squashen i potten. Täck och koka på låg värme i 7 till 8 timmar eller tills bönor är ömma. Rör om majs, gräddfil, salt, limejuice och hackad koriander.
Sked chili i skålar. Garnera med en sked full gräddfil eller någon strimlad ost tillsammans med hackad tomat och hackad färsk koriander, om så önskas.
Du kanske också gillar