Precis som klassiska franska Madeleines är glutenfria Madeleines mjuka, guldskalade kakor, rika med smör och smak och doft av citroner. Njut av den här kakan med en kopp grönt te!
Vad du behöver
- 2 stora ägg
- 2/3 kopp socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tsk citron extrakt
- 1 tesked citronskal
- Nypa salt
- 1 kopp glutenfri allmjölksblandning (med xantan eller guargummi i blandningen) Se not!
- 10 matskedar osaltat smör (smält men kallt)
- Valfritt: 2 msk pulveriserat socker till damm Madeleines
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375F / 190C
- Generöst fett 2 standard madeleine kokkärl med smör eller vegetabilisk förkortning.
- Kombinera ägg och socker i en stor mixskål. Använd en elektrisk hand eller stativ mixer för att slå på högt tills gräddig, ca 4 minuter. Tillsätt vanilj, citronskal och salt och slå för att kombinera. Gradvis tillsätt glutenfri mjölblandning och slå tills de är kombinerade. Torka långsamt smält smör i blandningen och slå tills det kombineras.
- Sked smeten i beredda Madeleine mögel. Smidiga toppar av varje Madeleine med en sked. Baka i 10 till 13 minuter eller tills toppar är puffade och guldbruna. Vänd in pannorna på trådställen och ge dem en hård kran för att ta bort kakorna från formarna. Servera varm dammad med lite konditorisocker för bästa smak.
OBS! Om din glutenfri mjölblandning INTE innehåller xantangummi eller guargummi, lägger du 1/4 tesked av ditt favoritgummi till detta recept.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 98 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 86 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |