Om du tror att brisket alltid är torr och strängt, tänk igen. Gjord i tryckkokaren är denna brisket gaffelmjuk och saftig som möjligt, och det är super lätt att göra. Bara kombinera alla ingredienserna i tryckkokaren och laga den i en timme. Detta brisket recept innehåller en smaklig jus, eller sås, spikad med den mjuka smaken av Balsamic vinäger. Potatis, morötter och pärllök lagar maträtten i pannan med brisket för en färdig sida. Servera detta recept på tryckkokare med grönsaker och balsamico med polenta , potatismos eller ett kräftigt bröd för att sopa upp såsen.
Relaterat: Tips för säker tryckkokare Matlagning
Om det här receptet inspirerar dig att använda din tryckkokare oftare, prova den på tryckkokare kronärtskockor , kokosnöt-Ponzu-kyckling med kokos-Edamame-ris eller Indisk tryckkokare . Chansen är att du kommer att upptäcka att trycklagning är snabb, enkel och bekväm!
Matlagningsutrustning som behövs: Medium eller stor tryckkokare (en för att försöka: WMF Perfect Plus-tryckkokare ), kockkniv , skärbräda , grönsaksskalare, flytande mätkopp , mätskedar
Vad du behöver
- 2 pounds brisket, överskottsfett trimmad
- Kosher salt och svartpeppar
- 8 ounces pärllök, skalade (eller använd frysta pärllök, tinade)
- 1 3/4 pounds små röda potatis, ospeglad, kvartad
- 3 stora morötter, skalade och skuren i 1-tums bitar
- 1 torkat lövblad
- 1/2 kopp med lågt nötkött av nötkött
- 2 matskedar Balsamvinäger
Hur man gör det
- Säg brisket på båda sidor generöst med salt och peppar. Placera den i pannan av en medium till stor tryckkokare. Lägg till lök, potatis, morötter och lövblad. I en skål eller en mätbägare, kombinera biffens lager och Balsamico-vinäger. Häll nötköttens lagerblandning över brisket och grönsaker i grytan.
- Lås locket på tryckkokaren på plats och värm potten över hög värme tills högt tryck uppnås. Ställ in temperaturen för att hålla trycket och laga mat i 1 timme.
- Ta bort krukan från ugnen och låt sitta tills trycket släpps naturligt innan locket öppnas. Obs! Du kan också använda snabbkopplingsmetoden för att frigöra trycket från tryckkokaren, men om du har tid att vänta, hjälper den naturliga frisättningsmetoden att hålla köttet anbud.
- För att servera, skiva brisketten i bitar över kornet och överföra till en tallrik. Ordna grönsaker runt brisket på fatet. Om så önskas, spänna vätskan som återstår i pannan och använd den som en sås eller sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 599 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 251 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 59 g |