General Tso kyckling är utan tvekan en av de mest populära kinesiska takeout diskarna här i Amerika. Även om du kan byta upp proteinet och använda tofu eller fläsk, är det vanligtvis gjort med krispiga bitar av stekt kyckling som sedan kastas i en söt och kryddig asiatisk sås och serveras över vitt eller friterat ris.
När denna metod tillämpas på stora, hamrade ut kycklingbröst, beräknas resultaten i princip att användas i en smörgås . Detta recept, som använder stora stekt kycklingbröst doused i hemlagad General Tso sås är toppad med crunchy asiatisk slaw och krämig Kewpie Mayo.
Och även om den hemlagade såsen är bättre, var god att spara lite tid och köp den färdigförpackade flaskavaran på din lokala mataffär. Och om du inte äter kyckling, kan du ersätta den med stekt tofu eller en krispig fläskkötta.
Vad du behöver
- För Fried Fried Chicken:
- 1 kycklingbröst, skuren i halva och pounded ut
- 1 ägg
- 2 koppar all purpose flour
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 3 koppar jordnötsolja
- För den allmänna Tso såsen:
- 1/4 kopp kyckling lager
- 2 matsked socker
- 2 matskedar vin vinäger
- 1 msk hoisinsås
- 1 msk sesamolja
- 1 matsked Sriracha
- 1 msk mörk sojasås
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 matskedolja
- 1 Skallion, hackad
- 1 nub ingefära, tärnad
- 1 vitlök, malet
- en handfull rostade sesamfrön
- För Asiatiska Slaw:
- 1/3 kopp strimlad lila kål
- 2 msk. strimlad morot
- 1 matsked mynta, hackad
- 1 matsked cilantro, hackad
- 1 msk thailändsk basilika, hackad
- 1/2 matsked socker
- 1 tsk grön ingefära
- 1 msk kewpie mayo
- 1 matsked vin vinäger
- 1 tesked sesamolja
- För hela smörgås:
- 1 brioche bulle, rostat
- 1 generellt två stekt kycklingbröst
- 1/4 kopp asiatisk slaw
- 1/2 matsked kewpie mayo
Hur man gör det
- FÖR DEN FRIED CHICKEN--
- Värm olja till 375F.
- Slå ägg i en skål. Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en skål.
- Dunk kyckling i äggblandning, sedan mjölblandning, lägg sedan till varm olja och stek tills gyllenbrun och kyckling kokas igenom. Lägg åt sidan på en pappershandduk.
- FÖR DEN ALLMÄNNA TSO SAUCE--
- Vispa ihop kycklinglager, socker, risvinäger, hoisin, sesamolja, sriracha, mörk sojasås och majsstärkelse i en medelstor skål. Avsätta.
- Tillsätt olja på en panna och sätt i skallion, ingefära och vitlök och laga i 1-2 minuter eller tills doftande. Tillsätt blandning från steg 1 och koka.
- Låt såsen laga i några minuter tills det är förtjockat. Tillsätt stekt kyckling och kasta till kappa. Strö med rostade sesamfrön och lägg åt sidan.
- FÖR DEN ASIANA SLAWEN--
- Blanda alla ingredienser i en stor skål och lägg åt sidan.
- FÖR SANDWICH--
- Rostat bröd och lägg den allmänna tso-stekta kycklingen ovanpå bottenbunten. Därefter lägg till asiatisk slaw, en drizzle of kewpie mayo och toppen bulle. Servera omedelbart.