Detta tryckkokare recept för hjärtligt nötkött och Guinness ölgryta kan piskas upp snabbt i din tryckkokare.
Traditionellt serveras på St Patrick's Day, det är en uppvärmningsfest som är utsökt varje år, speciellt serveras tillsammans med potatismos, men lyckligtvis, i en tryckkokare behöver den inte simma hela dagen.
Matlagningsutrustning som behövs: Måttskedar, köksskala , kockkniv (en för att prova: Victorinox Kockens Kniv ), skärbräda , grönsaksskalare, tryckkokare (en för att försöka: WMF Perfect Plus tryckkokare )
Vad du behöver
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 1/2 pounds nötköttspottkött (skuren i 1-tums kuber)
- 1 medium lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 (14,5 ounce) kan stout öl (som Guinness)
- 1 tsk torkad timjan
- 1 laurblad
- 4 medellånga morötter (skalad och skivad på förspänningen i 1-tums bitar)
- 8 ounces frysta pärllök (upptining)
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- Kosher salt (efter smak)
- Nybakad svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
- I tryckkokaren värms vegetabilisk olja över medelhög värme. Arbeta i partier för att undvika överbeläggning av pannan, skaka stew köttet på alla sidor, ca 3 till 4 minuter per sats, tills brunad. Överför det seared köttet till en tallrik och lägg åt sidan.
- Lägg till mer olja på pannan om det behövs, och smörj sedan den hackade löken i 4 till 5 minuter eller tills den är mjukad och genomskinlig. Tillsätt vitlök och sauté i 30 sekunder, omrör hela tiden.
- Återställ stew köttet till potten. Tillsätt öl-, timjan- och lövbladet och rör om att kombinera.
- Lås locket på tryckkokaren och sätt det till högt tryck över hög värme. När högt tryck uppnås, laga mat i 20 minuter, ta sedan bort pannan från värmen och släpp trycket genom att trycka på ventilen (se till att hålla den bort från ansiktet för att undvika brännskador). Låt stå i 5 minuter.
- Tillsätt morötter och pärllök och rör om att kombinera. Byt locket på tryckkokaren, sätt till högt tryck och koka 5 minuter. Ta bort från värme och släpp trycket igen igen. Ta bort locket.
- Hitta och ta bort lakan löv och strö mjöl över gryta, omrörning för att kombinera. Simmera (utan tryck) över medium-låg värme tills grytan vätska tjocknar, ca 5 minuter. Smaka med salt och peppar.
- Servera på smörgade äggnudlar eller potatismos eller med crusty bröd för doppning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 470 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 321 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 44 g |