Gör dessa päron några dagar före tiden eller kan de för vintern äta. Päronen marineras i rött vin som har aromatiserats med vanilj och kryddnejlika. En fruktjuice-sötad version som ersätter vitsockret diskuteras också.
Vad du behöver
- 1 flaska (750 ml) fruktigt rött vin (som Merlot)
- 1/2 c. socker eller smaka (eller 1/2 c. äppeljuice koncentrat)
- 1/2
- vaniljböna
- 10
- hela kryddnejlika
- 6 - 8 mogna päron
- 2 oz.
- Cassis likör (valfritt)
- 2 oz. cognac eller brandy (valfritt)
Hur man gör det
1. Häll det röda vinet i en kastrull (en hel flaska).
2. Tillsätt socker eller fruktjuice och nötkött.
3. Skär vaniljbonen ner i mitten och skrapa ut fröna.
4. Lägg till fröna och bönan i rött vin.
5. Koka upp vinet, minska värmen och simma tills vätskan sänks med ungefär en tredjedel.
6. Tvätta och pell päronen samtidigt.
7. Klipp i kvarter och kärna.
8. Placera päron i rena burkar om konservering (råförpackning).
Om du planerar att äta senare i veckan (inte konservering), placera dem i en behållare som passar i kylskåpet.
9. Smaka på rött vin. Lägg till mer socker om det inte är tillräckligt sött. Du kan lägga till stevia för att sötna i stället för lågt sockerrecept.
10. Ta bort rött vin från värme och tillsätt brandy eller konjak och Cassis.
11. Om du kan konservera, häll den heta vätskan över päronen i burkar och lämna ett halvt tums luftutrymme. Lägg lock och skruva ner handtätet.
12. Placera glasögonen i kokande vattenbad eller tryckburk så att vattnet kommer över locken med minst en tum. En process enligt bästa konserveringsmetoder. För pints, bearbeta 20 minuter vid havsnivå eller 30 minuter över 4000 fot höjd.
- Hur man kan päron
- Hem konservering online information (Ball)
- Förberedar burkar för konservering
13. Om du kyler, häll den heta vätskan över päron och marinera i minst två dagar före servering.
Servera med vilt, fläsk eller biff. Du kan också servera till efterrätt med lite kräm eller glass.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 377 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 67 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 5 g |