Det här receptet på klibbig riskaka, som även kallas Sweet Sticky Rice Cake, är faktiskt väldigt enkelt att göra, och det är ännu enklare om du lämnar den isiatiska stilen, men det är också gott. Klibbigt ris är en äkta asiatisk kulinarisk upplevelse, en som inte får missa, och så tillfredsställande i sin snygga smakfulla konsistens. Underbar som efterrätt eller med te eller kaffe, kan denna enkla glutinösa riskaka serveras till företag eller bara för dig som en äkta asiatisk komfortmatbit. Det är hälsosammare än de flesta västerländska desserter också. Njut av!
Vad du behöver
- För Sticky Rice Cake (s)
- 2 matskedar kokosnötolja eller vegetabilisk olja (för smörgryta / ramekiner)
- 1 kopp
- sött ris (även känt som "glutinous rice")
- 2 ägg
- 1/2 kan kokosmjölk (helst inte 'lite')
- 1/2 kopp
- brunt socker
- 1/2 tsk. vanilj
- 1/8 tsk. salt-
- För valfri toppning:
- 4 msk. ris mjöl (tillgänglig i någon bakning gånggång)
- 1/2 kan kokosmjölk
- 1 ägg
- nypa salt
- 3 msk. brunt socker
- 1/2 tsk. vanilj
Hur man gör det
- Täcka ris med vatten och suga i minst 1 timme eller upp till 4 timmar.
- Fett 6-8 ramekiner ELLER en 8-tums tårta med lite grönsakolja (om du råkar ha kokosolja, använd det).
- Töm ris och fördela bland ramekiner eller i tårta. Ris bör vara minst 1/2 till 3/4 tum djup i varje ramekin. Förvärm ugnen till 350 grader.
- Placera kokosmjölk, brunt socker, vanilj och salt i en blandningskål. Sprick i ägget och rör om allt tills socker upplöses. Smaka för sötma, tillsätt mer socker om så önskas. Häll över ris i pannan / ramekinerna (om du använder ramekiner, fördela det så jämnt som möjligt), omrör för att kombinera.
- Baka 35 till 40 minuter (en infogad gaffel ska komma ut ren eller nästan ren). Om du lägger på toppen kan kakan eller kakorna vara lite underkokta vid detta tillfälle, eftersom de kommer att gå tillbaka i ugnen. Under bakning, förbereda topping (om du använder).
- För toppning (tillval): Placera toppingredienser i en kruka eller såsplatta. Rör om med en visp över medium värme tills blandningen börjar lätt bubbla. Minska värmen till låg, viskning kontinuerligt (blandningen börjar hålla sig till krukans botten) - men fortsätt bara att whisking i 2 minuter. Avlägsna från värme och fortsätt vispa tills det är tjockare och de flesta klumparna är borta. Överför till en skål för att svalna. (Obs! De flesta skulle använda en dubbelkedja för detta, men jag tycker att enkelpanna-metoden fungerar bra så länge du inte överhettar och håller whisking för att få ut klumparna).
- När risskiktet görs bakar, sprida sig på topping. Ta en annan bakfat och fyll minst 1 cm djup med varmt vatten från kranen. Placera detta på en nedre rack och sätt kakan på ett högre ställ. Baka 15 minuter, tills toppning känns fast när den rörs lätt. Servera antingen varmt eller vid rumstemperatur. Denna kaka lagras bäst utanför kylskåpet och ätas inom 3 dagar. Njut av!
Fler klibbiga risrecept:
- Klassisk Thai Mango Sticky Rice Dessert
- Savory Sticky Rice med svamp och grönlök
- Hur man gör vanlig klibbig ris
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 119 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |