Den hemliga ingrediensen till en riktigt bra rått fiskfisk är öl. Använd bra öl eftersom smaken definitivt kommer att sticka ut. Stanna upp en massa - alla kommer att vilja ha sekunder!
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 2 pounds fiskfiléer (blandat efter eget val, torsk,
- lax , wahoo, kolja osv .; hud borttagen, om någon)
- 1 flaska öl (lager)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- För att göra smeten, sila mjölet i en skål eller lägg den i en skål och vispa den. Tillsätt 2 matskedar jordnötsolja, sedan gradvis vispa i öl. Smeten ska vara tjock och tung. Smaka det bra för att bli av med några klumpar, säsong generöst med salt och peppar, låt sedan vila i 30 minuter eller så.
- Värm en god mängd jordnötsolja (ca 2-tums djup) i en stor, djup, tung bottenpanna tills den når 320 ° F (160 ° C).
- Doppa din valda bit fisk i smeten så att den är grundligt nedsänkt, lyft sedan ut den och håll den över skålen i några sekunder så att eventuell överflödig smet faller in. Låt nu den slemta fisken sänkas i den heta oljan. Gör det här på en gång, om du använder stora portioner, eller i små satser för mindre bitar, för att inte crowda pannan.
- Smaka stora bitar fisk i 4 till 5 minuter, och mindre föremål, i 2 minuter eller så, tills guldbrun och skarp. Skruva ut dem med en trådskummare och överför till en varm skål kantad med pappershanddukar. Håll dem varma medan du stekar den återstående fisken, servera sedan genast med ketchup eller kanske en tartarsås.
Mer om en av Storbritanniens favoritmåltider - Fish and Chips .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 578 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 563 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 56 g |