Pitfatskokare

En klassisk "rökare"

Poängen

Köp från Amazon

Pit Barrel Cooker är en enkel, lättanvänd träkol som kan laga upp till åtta rack med ribbor på en gång. Designad för att fungera konsekvent på cirka 300 grader F, behöver denna spis liten uppmärksamhet och kan åberopas för att visa lite god mat på en relativt kort tid. Medan det finns de som kan hävda att det inte är en riktig rökare , skapar det rökaroma och god mat.

Jag säger att detta är en rökare i ordets mycket klassiska mening.

Pros

Nackdelar

Beskrivning

Köp från Amazon

Guide Review - Pit Barrel Cooker

Helgen efter uppbyggnaden av ståltrumman hittade någon stålrullgrillen. Stark nog för att ta värmen (åtminstone en stund) och tillräckligt stor för att göra lite seriös grilling, kan handgjorda trummaskåp fortfarande hittas i små städer över mycket av söder. Tyvärr saknar många av dessa hemgjorda kokar den typ av luftflödesstyrning som ger mångsidigheten de flesta önskade.

Pit Barrel Cooker är en toppladdad ståltvätt som är konstruerad för att arbeta vid en viss temperatur.

Ibland kallas en fult trumrökare (UDS), denna stil av spis sätter mat direkt över elden i ett slutet utrymme som begränsar luftflödet för att hålla temperaturen låg och konsekvent. Enkelt sagt, denna stil av spis är en stålfat som står upprätt på benen med ventiler i botten, en korg för kol i botten och ställ eller krokar för att hålla maten mot toppen, strax under locket.

Det är värt att nämna att Pit Barrel Cooker inte marknadsförs som rökare, utan snarare en spis. Det är en av de koleldrivna enheterna som sitter någonstans mellan en sluten grill och en rökare, som kan göra både, men inte traditionellt sett som heller. Detta ska inte säga att det inte är effektivt som grill eller rökare.

Medan Pit Barrel Cooker kommer med en 240 kvadrat-tums matlagningsrist är den främst avsedd att hänga kött. Det finns två metallstänger som passar genom hål mot toppen av tunnan. Enheten levereras som standard med 8 kötthakar och ett lyftverktyg som gör att kött kan hängas från staplarna över kolspisen. Allt från rack av revben till hela brisket kan hängas inuti spisen. Fördelen med denna metod är att den maximerar tillagningskapaciteten. Den enkla matlagningsristen är faktiskt ganska liten och skulle i bästa fall hålla två rack med revben. Med krokarna kan åtta ställen tillagas åt gången. Matlagret skulle bara användas för mer direktgrillning som hamburgare eller fiskfilé till exempel.

Pit Barrel Cooker är speciellt konstruerad för att arbeta vid en matlagningstemperatur på cirka 300 grader F. Bottenventilen är justerbar, men tillverkarens anvisningar säger att den endast är anpassad för olika höjder och inte för att mata upp tillagningstemperaturen.

För att uppnå denna konstanta temperatur anger tillverkaren mycket specifikt att endast Kingsford kol ska användas. Naturligtvis är Kingsford Charcoals största dygd dens brännkonsistens, men olika kol kan användas. I synnerhet bränns kolkolven vid en högre temperatur och det finns inget riktigt effektivt sätt att justera för detta så att kokaren går varmare.

Purister kan hävda att det här inte är en rökare, att 300 grader F driftstemperatur är för hög för sant låg och långsam grill. Oavsett klassificeringen är Pit Barrel Cooker en utmärkt koldriven grillare. Det producerar bra mat med en mild rökig smak ( extra träbitar kan tillsättas för att öka denna smak) enkelt. Bränntiden är väl över 6 timmar och vid driftstemperaturen räcker det för nästan allting.

Köp från Amazon

Upplysningar: Granskningsprov lämnades av tillverkaren. Mer information finns i vår etikpolicy.