Traditionella hummus recept är gjorda med tahini som är en sesamfrö pasta. Den har en underbar nutty smak men också en touch av bitterhet som förmodligen förklarar varför några barn inte gillar det. Det finns också de som lider av en sesamallergi och följaktligen kan inte äta traditionell hummus. Lyckligtvis är det helt möjligt att göra hummus utan tahini.
Hummus är en dip / spridning som är gjord av kikärter och i själva verket är hummus det arabiska ordet för kikärter. Du kanske märker att många hummus recept ringer för garbanzo bönor, inte kikärter. Garbanzo är den spanska översättningen av kikärter. De kallas cece bönor i Italien.
Hummus är en av de äldsta matarna som går tillbaka till forntida Egypten och kikärter användes ganska ofta i den regionen för över 7000 år sedan.
Hummus Recept
Om du frekventa restauranger i Mellanöstern och äter hummusen har du säkert upptäckt att smaken varierar lite från plats till plats. Vissa recept har en starkare citronsmak, andra har en mer uttalad vitlöksmak, och vissa är tydligt spicier. När du gör din egen hummus, måste du hålla din egen smak i åtanke.
Om ett recept kräver mycket tahini och du inte gillar tahini, helt enkelt sänka beloppet eller släppa det helt. Mellanöstern matlagning varierar ofta från land till land, stad till stad och även från familj till familj. Ingredienser och mängder är inte i sten och det är en del av det roliga att lägga till lite av detta, ta bort lite av det och fortfarande ha ett kulinariskt mästerverk!
Serverar Hummus som förrätt
Hummus är det ursprungliga dipet som det var. Servera en mängd olika smaker med varm pitabryggkilor, pitabrödor, färska grönsaker, eller prova en av dessa aptitretareidéer med hummus .
Servera hummusen i färgglada skålar och toppade med en oljaolja och en sprinkling av röda pepparflingor, rostade pinjenötter och / eller rostade kikärter. Oavsett hur du äter det, är hummus både ett hälsosamt och gott mellanmål.
Vad du behöver
- 1 kan garbanzo bönor / kikärter, sköljas och dräneras
- 1/4 kopp olivolja (för att ersätta tahini)
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk kummin
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Blanda alla ingredienser i en matberedare tills den är mjuk och krämig.
- Servera omedelbart med pitabröd , pitaflis eller grönsaker.
- Förvara i en lufttät behållare i upp till tre dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 238 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |