Det kommer inte som någon överraskning att vi har ännu ett recept baserat på phyllo. Phyllo är en av de största uppfinningarna inom livsmedelsvärlden. Det är buttery flaky och bära de söta smakliga smakkombinationerna så bra. Denna läckra grekiska köttpai, som kallas kreatopita (κρεατοπιτα), är ett perfekt exempel på mångsidigheten av phyllo. Från baklava till detta kan det bara göra så mycket och smaka lika gott.
Den traditionella kreatopiten får spruced det upp lite här. Medan vissa rätter kallas med purjolök eller ris, är den här versionen en annan metod som minskar köttet i 2 olika slags vätskor för att verkligen packa på smaken. Reduktionsmetoden ger verkligen köttblandningen en fin smak. Med de tillsatta örterna och den ljusa surheten från tomatpastaen får du en balanserad men ändå komplex bit som kommer att få folk att nå några sekunder. Gärna byta ut några örter för att inkludera de du gillar.
Vad du behöver
- 3 msk. olivolja
- 2 medellökar (tärningar)
- 1 pund nötkött (mark)
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk dill (färsk, hackad)
- Att Smaka: Peppar
- Att Smaka: Salt
- 1 tsk tomatpasta
- 1/3 kopp rödvin
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 1/2 kopp fet (smulad)
- 1 ägg
- 1/2 kopp smör (smält)
- 1 lb lådan phyllo (1 rulle upptining vid rumstemperatur)
Hur man gör det
Värm upp lite olivolja i en panna över medelhög värme
När det är varmt, lägg i lökkocken tills det är mjukt och genomskinligt, ca 5 minuter.
Lägg sedan till i nötköttet, bryt ihop och brunt.
När köttet är brunt, lägg i oregano, dill, peppar, lite salt och tomatpasta, blanda allt ihop.
Lägg i vin och minska.
Tillsätt kycklingbuljong och minska.
När all vätska har minskat, ta bort från värme och töm i skål.
Lägg i feta och äggblandningen väl.
Ställ köttblandningen åt sidan.
Förvärm ugnen till 350F.
Borsta en fyrkantig bakpanna med lite smält smör **
Lossa phyllo-lakan och lägg dem platta.
Skär phyllo lakorna för att matcha storleken på din bakfat.
Ta ett phyllo-ark och lägg det i bakfatet. ***
Pensla med lite smält smör och lägg ett annat ark ner på phyllo.
Borsta det med smör och upprepa 6 gånger (phyllo, smör, phyllo).
Efter det 8: e phyllo-arket häll köttblandningen i pannan och jämnt jämnt ut.
Nu upprepa steg 14-15, placera 8 mer phyllo-lakan över köttblandningen.
När du är färdig, värm upp och lägg i ugnen i 20-30 minuter, eller tills det är guldbrunt.
Ta bort, skära och servera varmt!
Anteckningar: * Du använder bara 1 rulle. Spara 2: a för en annan dag. ** En 9 x 9-tums pan användes här.
*** Håll den phyllo du inte använder täckt med en fuktig handduk.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 992 |
Totalt fett | 58 g |
Mättat fett | 26 g |
Omättat fett | 24 g |
Kolesterol | 231 mg |
Natrium | 964 mg |
kolhydrater | 65 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 46 g |