Beef Brisket Förvaring och frysning

Denna köttskurva fryser väl

Brisket är ett köttstycke som spänner över några olika kulturer - det används som en del av södra grillen, är en traditionell judisk maträtt under semestern, och görs också till corned beef . Brisket kommer från bröstdelen av koen och har därför bröstmuskeln, vilket gör att köttet blir mycket tufft (som tenderer när det är långsamt kokt över en lång tid). Det finns två stycken, en slankare än den andra. Den mager klippan används för corned beef medan den fetare snittet är perfekt för grill och långsam matlagning.

Dessa brödskivor är ofta stora i storlek, och på grund av dess proportioner är brisket perfekt för en stor folkmassa - vilket ofta innebär att du handlar och lagar mat i förväg samt gott om rester. Så det är viktigt att veta det bästa sättet att lagra färsk och kokad brisket så att ingen går i spill.

Förvaring av Frisk Brisket

Du hittar färsk brisket i köttdelen i din stormarknad eller hos din lokala slaktare. Det säljs ofta i stor mängd - tre pund och uppåt - men kom ihåg att det kommer att krympa lite när det lagar mat så att du måste köpa en större bit än vad du tycker är nödvändigt. Om du väljer det andra snittet, som har mer fett än det första snittet, kommer en del av vikten att hänföras till fettlagret som omger köttet.

En frisk brisket blir bra i kylskåpets (35 till 40 F) kylskåp i upp till fem dagar före matlagning och upp till åtta dagar om kylskåpet hålls vid en temperatur lägre än 34 F.

När omslutet lufttät och frusen direkt, kan friska brisket hållas i frysen från sex till tolv månader.

Förvaring av kokad brisket

Brisket är en av de rätter du kan göra före tid och det kommer fortfarande att vara gott - kanske ännu bättre serveras senare. Om din kokta brisket har en sås eller kokats i en vätska, kan du lagra köttet med eller utan det.

Kokad brisket utan vätska eller sås kommer att vara längre i kylskåpet (upp till fyra dagar) men mindre tid i frysen (upp till två månader). Om brisket lagras i såsen kan det kylas upp till två dagar och frysas upp till tre månader. Se till att du sätter i köttet väl och lägger det i en lufttät behållare.

Sätt att göra en brisket

När du har gjort denna köttskära kommer du att undra hur du levde utan det! Brisket kan kokas på flera sätt , görs söt eller smaklig, och är idealisk i långsam spis, såväl som rökt, ugnsrödd och bräserad. Upptäck läckra grilluppskrifter , judiska brisket recept, gnuggar för grillbrisket och recept för din långsamma kokare.