Denna gnidning är perfekt för alla typer av fläsk, oavsett om det är revben eller drabbad svin från Carolina-stil. Ett tips: Om du applicerar din krydda gnider för tidigt innan du börjar laga mat kommer det att få fläsk att utveckla en skinkliknande smak och inte på ett bra sätt. Applicera så här gnuggar strax innan fläsken träffar rökaren.
Vad du behöver
- 2 koppar paprika
- 3/4 kopp citronpeppar
- 3/4 kopp
- brunt socker
- 1/4 kopp svartpeppar
- 1/4 kopp vitpeppar
- 1/4 kopp lök salt
- 1/4 kopp vitlök (granulerad)
- 1/4 kopp chili pulver
Hur man gör det
1. Blanda alla ingredienser och förvara i en lufttät behållare på ett kallt mörkt ställe.
2. Applicera på fläsk med en skakan precis innan den går in i rökaren. Applicera gnugga jämnt över revbenen. Den allmänna regeln är vilka pinnar som är den perfekta mängden.
Använd denna gnidning för: