Kormas härrör från norra Indien och vädjar till alla smakpalats, allt från mild till medium, vilket gör dem till en familjevänlig maträtt. De har typiskt en sås av lök, gröna chilies (tillval) och doftande hela kryddor som kanel, kardemumma, kryddnejlika, koriander och kummin. I denna Badami Murgh Korma, fyller mandelmalen extra djup, smak och rikedom. En härlig fylld måltid, det här smaker bra med bröd som Chapatis (Flatbread), Parathas (panfried Flatbread) eller Naans (sylt flatbread bakad i tandoor eller ugn).
Mer Indiska Kyckling Huvudrätter
Vad du behöver
- 2 pounds skinnlösa hönslår, skuren i 2 "bitar (benfritt eller benfritt)
- 1 kopp färsk osmält yoghurt
- 1/2 tesked gurkmeja pulver
- 3 till 4 matskedar vegetabilisk / canola / solrosolja
- 3 stora lök hackade bra
- 2 tsk vitlök pasta
- 2 tsk ginger pasta
- 2 "kanelsticka
- 6 kryddnejlika
- 10 pepparkorn
- 2 bitar av
- muskotblomma
- 5 grön
- kardemom pods , split
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk röd chili pulver
- 1/4 tesked muskatmosfär
- 4 msk finmalet
- mandelmål
- Salt att smaka
- Cirka 2 msk färsk grön koriander, hackad fin
Hur man gör det
- Sätt kycklingen, yoghurt, salt till smak och gurkmejpulver i en djupblandningskål. Rör om att blanda väl och belägga hela kycklingen helt. Håll åt sidan för att marinera i en timme.
- När kycklingen har marinerat värms grönsak / canola / solrosolja i en djup, tung bottenpanna på medium värme. När det är varmt, lägg till löken och steka tills det är nästan blekguld. Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i 1 minut. Rör ofta för att förhindra bränning.
- Lägg till alla hela kryddorna (kanel, nötkött, pepparkorn, mace och kardemumma) och stek i 1 minut, eller tills kryddor är lite mörkare i färg.
- Lägg nu till alla pulverformiga kryddor (koriander, kummin, röd chili och muskotnöt) och stek tills oljan börjar separera från masalaen (kryddblandningen). Rör ofta för att förhindra bränning. Stänk omedelbart i lite vatten för att förhindra att masala brinner.
- Därefter tillsätt den marinerade kyckling / yoghurt / gurkmejpulverblandningen och mandelmjölen och rör om väl. Kycklingen för denna maträtt bör vara tjock.
- Täck och koka tills kycklingen är öm. Om du tycker att skålen blir torr eller kyckling eller masala håller sig fast på botten av pannan, lägg till 1/2 kopp varmt vatten och rör omedelbart och noggrant. När kycklingen är kokad, om det är för mycket sås, minska det genom att ta av locket och fortsätta att laga mat.
- När det är klart, ta bort pan från värme och sätt Korma i en serveringsrätt.
- Garnera med hackad färsk koriander. Servera rörledningar varmt med bröd som Chapatis , Parathas eller Naans (sylt flatbread bakad i tandoor eller ugn).
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 481 |
Totalt fett | 28 g |
Mättat fett | 9 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 142 mg |
Natrium | 221 mg |
kolhydrater | 12 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 44 g |