De bästa chokladkakakakorna i min bok är stora, feta, tajda och laddade med chokladflis. Dessa jumbochocolate chip cookies passar den beskrivningen perfekt. Fuktig, snygg och smälta i munnen bra, dessa chokladkakakakor är allt som en stor chokladkaka ska vara - och du behöver inte gå till ett bageri för att få dem. Du kan bli förvånad över att finna att detta recept innehåller jäst - bara en touch. Det ger dessa chocolate chip cookies en liten hiss, men de är fortfarande underbart spridda på utsidan och snygga inuti.
Missa inte: Choklad Chip Cookie Recept | Hur man gör chokladkakakakor
Vad du behöver
- 1 kopp smör (vid rumstemperatur)
- 3/4 kopp plus 2 matskedar mörkt brunt socker
- 1/4 kopp socker
- 2 stora ägg
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tsk snabbstegjäst (eller aktiv torrjäst)
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 koppar chokladflis (mörk eller halvt söt)
- 1 kopp valnötter (hackad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Creme smör och socker tillsammans med en elektrisk mixer.
- Slå i ägg tills blandningen är lätt och fluffig.
- Lätt skopa mjöl med en sked i en mätkopp (inte en kaffekopp eller en drinkkopp). Därefter nivå med en kniv. Det är viktigt att mäta mjölet på rätt sätt, eller det här receptet kommer inte att vända sig rätt.
- Stänk mjölet över smör-sockerblandningen, men blanda det inte in ännu. Stänk jästen och saltet över mjölet.
- Blanda nu i de torra ingredienserna, tills det blir en mjuk deg. Övermix inte.
- Rör i chokladflisen och valnötterna.
- Vid den här tiden är det perfekt om du kylar degen 24-36 timmar. Men om du är otålig (och vem är inte när det gäller att göra kakor), kan du baka dem direkt.
- Linjera ett tungt kakan med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta (jämför priser). Alternativt kan du bara använda ett tungt, isolerat, ogreppat matlagningsark.
- Använd en glassscoop eller en 3/4-kopp mätbägare till deldeg på cookiearket. Lämna ungefär ett tums rum mellan kakorna. Du får plats för 4-6 cookies på ett ark. Använd inte två kakor! Baka i satser på mittstället, eller kakorna kommer inte att vända rätt.
- Placera kakan på ugnsstångens mittställ. Baka 10 minuter. Utan att ta bort kakorna, sätt ugns temperaturen ned till 350 grader. Baka ytterligare 8-12 minuter tills kakorna är brunade runt kanterna, men inte i mitten.
- Viktigt: Kyl på kakan i minst 10 minuter före servering. Kakorna är fortfarande "bakar" (absorberande resterande värme) vid denna tidpunkt, så om du tar bort dem för tidigt, får de inte kokas igenom.
- Ta bort kakor till ett rack och repetera med resterande kakdeg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 413 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 253 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |