Det här Streusel-toppade persikmango Pie receptet gör en solig behandling i midwinter när färska persikor är bara en dröm. Fryst pajskorsa och persikor skära ner på beredningstiden, så du kan njuta av denna Peach Mango Pie även på upptagna weeknights. Havre- och mandelströel ger denna lättillgängliga paj en utsökt hemlagad touch.
Vad du behöver
- 1 kylt eller fruset pajskors, obakad
- 1 16-oz-paket fryst, osötad skivad persikor, upptining något
- 1 stor mango, skalad, gropad och skuren i 1/2-tums kuber (ca 2 koppar)
- 1/4 kopp plus 2 matskedar socker
- 1 1/2 matsked snabbkokande tapioka
- 1/2 tesked kanel
- 1/8 tsk kardemumma
- 1/8 tsk muskatnöt
- 1 tesked färsk citronsaft
- 1/4 kopp plus 1 matsked all-purpose mjöl
- 1/4 kopp gammaldags rullad havre
- 3 msk packat guldbrunt socker
- 1/4 tesked salt
- 3 matskedar kyld osaltat smör, skuren i små kuber
- 1/2 kopp skivad mandel
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Rikta ett bakplåt med aluminiumfolie och lägg åt sidan. Om du använder en frusen pajskors, ställ ut den vid rumstemperatur för att tina. Om du använder en kyld pajskors, överför degen till en pajskylt och lägg åt sidan.
- I en stor skål, kombinera persika skivor och mango. Strö över socker, tapioka, kanel, kardemumma, muskotnöt och citronsaft och rör försiktigt tills frukten är jämnt belagd med socker och kryddor. Avsätta.
- Blanda i mjöl, havre, brunt socker och salt i en annan skål. Tillsätt smöret. Använd rena händer, smör smöret i mjölblandningen tills smöret är jämnt fördelat och blandningen håller ihop i små klumpar. Vik i mandlarna.
- Sked peach-mango fyller i pajskorpan. Stänk fyllningen med streusel toppning, fördela jämnt.
- Placera pajen på foliefodrad bakplåt och baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Sänk värmen till 350 ° F, och fortsätt att baka i 45 till 50 minuter tills frukten är öm, juicerna förtjockas och streuseln är gyllene. ( Tips: Om skorpa kanter blinkar för snabbt, täcka dem med folie medan kakan slutar baka.)
- Kyl pajen på ett stativ i minst 30 minuter före servering. Njut av varma eller vid rumstemperatur. Efterbliven paj kan kylas, täckt med folie, i upp till 2 dagar.