Jordgubbar är den typiska frukten av en brittisk sommar. De kan hittas från Wimbledon till ett crickette och på varje bord genom landet. Men vad gör du dock när de får bara en röra förbi sitt bästa? Steka dem. Ja, du hörde det rätt, rostade över mogna jordgubbar med lite socker, några matskedar balsamvinäger gör det bästa kompotet du kan tänka dig. Aldrig var det ett enklare recept än dessa bastingsbalsamiska jordgubbar men en.
Skålen suger med stora smaker, lagrar bra och är så mångsidig. Kompotet är helt utsökt på rik, vaniljglass av god kvalitet, eller för dem med en mindre söt tand, häll över grekisk yoghurt. Använd som fyllning för tårtor eller kakor (ett lager av dessa rosta jordgubbar i en Victoria svamp är sublim). Jordgubbarna håller sig väldigt bra i en burk i kylskåpet, så verkligen, vad är det inte att älska?
Resultatet av den korta marinering och sedan snabb rostning är en intensiv jordgubbsmak med en surt sura från vinägerna. Skulle du vilja göra smakerna ännu längre, försök sedan en vridning av svartpeppar innan du serverar dem.
Vad du behöver
- 1 pund / 450 gram jordgubbar (tvättas i kallt vatten och skrovat)
- 3 desserter spannmålssocker (ca 2 1/2 matskedar)
- 3 matskedar balsamvinäger
- Tillval: svartpeppar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 300F / 190C
- Lägg de tvättade jordgubbarna i ett stort rostbricka och se till att de är i ett lager. Damm med sockret och strö sedan över vinägerna.
- Rull jordgubbarna runt genom att tippa brickan från sida till sida och se till att alla bär är täckta.
- Sätt stekbrickan på ena sidan täckt med en teduk och låt marinera i 20 minuter.
- Efter marinering sätta brickan i mitten av den förvärmda ugnen och steka i 20 minuter. Jordgubbarna kommer att mjuka men hålla en bra form. Vinäger och socker börjar karamellisera, se till att det inte brinner.
- Ta steketallret från ugnen, låt svalna tills det är kallt, sirapen kommer att tjockna och bli väldigt gott. Överför jordgubbarna till en Kilner burk eller liknande och stäng. Förvara i kylskåpet. De kommer att hålla i flera veckor.
Så här använder du Stew Balsamic Jordgubbar:
Använd jordgubbarna på glass, med yoghurt eller som tårtpåfyllning eller någonstans lämplig för mjuka, utsökt söta jordgubbar.
Använd en liten svartpeppar när du serverar för att lyfta det som redan är en otrolig smak. Kanske inte det bästa för barn.
De rostade bären kommer inte att frysa bra alls, eftersom smaken förstörs och jordgubbarna blir mjuka när de tinas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 46 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |