Allt om maskrosor (Taraxacum Officinale)

Denna Weed är en ätbar superstar med flera användningsområden

Om Maskros Växten

En bekant gräs i soliga gräsmattor, fält och lekplatser framkallar maskros starka reaktioner bland trädgårdsmästare och gräsklippare. Om denna ogräs är banan i din existens, ska jag föreslå en utmärkt hämnd. Eller om du, som jag, inte bryr dig om vilka växter som gör din gräsmatta så länge de är mjuka underfoot, så här kan du njuta av en av de mest mångsidiga och välsmakande ogräsen runt.

Maskros får sitt vanliga namn från den franska "Dents de Lion", vilket betyder lejonens tänder. Dessa tänder är en viktig identifieringskännetecken. Det finns massor av ogräs där ute med tandade löv, men maskros löv är släta och djupt tandade.

Deras tänder pekar bakåt mot mitten av den basala rosetten. Den riktning som tänderna pekar på är viktigt. Andra växter med hakade löv, som vilda sallader, katt öra (vilket är hårigt) och falsk maskros har också hakade löv, men tänderna pekar framåt, ut och bort från mitten av växten. Djupet på skårorna på maskros löv är mycket varierande , men den riktning som de pekar på är inte.

Maskrosor producerar en blomma per blommande stam. Och medan en växt kan producera mer än en stam, kommer denna stam aldrig att grena eller inkludera flera blommor. Maskrosornas utseende har förgreningsstammar och producerar ofta mer än en blomma åt gången.

Vilka delar av maskros kan du äta?

Maskrosan har flera ätbara delar, och år sedan var en väl ansedd ätbar och medicinsk växt. Faktum är att amerikanska kolonister tog med sig maskrosfrön med dem från Europa och planterat den för mat och medicin. Sedan dess har maskrosor spridit sig långt, brett och rikligt; du kunde inte utrota befolkningen om du försökte.

Ta gärna upp dem vid rötterna och använd varje bit av dem.

  1. Maskrosgröna är fyllda med vitaminer och mineraler. Mogna maskrosor kan vara ganska bittra, men färska, unga maskrosbladen är en bra sorts bitter, det slag som får din matsmältningsjuice som flyter. De kan användas råa i sallader för att balansera milda gröna grönsaker som chickweed eller mineralsalat. När vädret värmer kan maskros löv gå från behagligt bittert till överväldigande på bara några dagar. Växter som växer i skugga förblir välsmakande längre.

    Du kan förlänga maskrosäsongen genom att laga bladen. Blanchering maskros grönsaker i kokande vatten ta bort lite av bitterheten. Därefter kombinerar du dem med mildare grönsaker som nässlor och brygga i pitas (det är pajer på grekiska), äggrätter , vanilter eller rörsfries.
  2. Oöppnade blomknoppar kan användas råa i sallader, syltad eller lätt kokad i högst en minut eller två. Lite smör, några S & P, och du är helt upptagen. Samla knopparna från lammets mitt på marknivå, innan de utökas. Och ta bort kalyerna innan du äter; de kan vara för bittra. För att skilja kronblad från den bittera gröna kalyxen på blomsterns bas, ta tag i kronbladets bas i ena handen, kalyxen i den andra och vrid i motsatta riktningar.
  1. För att använda öppna blommor, ta bort kronblad från sina kalorier, använd sedan kronblad i kakor, snabbbröd, gelé och vin.
  2. Maskrosor har taproots som bäst skördas i slutet av hösten till våren när de är fulla av lagrad näring. Kom ihåg att en bit kvar efter kommer att producera fler blommor. Om du vill odla din maskros gröda är detta inte ett problem, men om du försöker eliminera maskrosor, ta bort hela roten. Medan stora rötter kan ätas som en grönsak, är deras smak mild och inte särskilt intressant. I stället, varför inte skapa din egen New Orleans-stil kaffe genom att använda rostade maskrosrötter?

En växt med sådan fasthet och så många ätbara delar förtjänar verkligen din respekt, om inte din beundran. Och det bästa sättet att hylla maskros är att äta den.