Den här polska blåbärsnäringen , känd som likare borowkowy (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) eller nalewka z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN) är så snygg i glaset, men akta dig, den här godartade dryck packar en wallop.
Denna lättillverkade alkoholhaltig dryck tar flera månader att mogna, så gör det bra innan du dricker. Det gör ett underbart tillägg till en ätlig presentkorg .
Går ca 1 quart polsk blåbär Cordial
Vad du behöver
- 2 1/2 pounds blåbär (tvättas och stammas)
- 1-kvarts vodka (god kvalitet)
- 2 koppar socker
Hur man gör det
- Kombinera 2 1/2 pounds tvättas och stammed blåbär och 1-quart god kvalitet vodka i en stor, steriliserad glasbehållare. Försegla och sätt i en mörk, sval plats i 1 vecka.
- Efter 1 vecka, häll genom en sik, reservera blåbär och överför blåbär-infuserad vodka i en ren, steriliserad glasbehållare och tätning.
- Tillsätt 2 koppar socker till reserverade blåbär, mixa bra och överföra till en separat ren, steriliserad glasbehållare och tätning. Placera båda behållarna på en mörk, sval plats i 1 månad.
- Efter 1 månad, kombinera grundigt blåbärblandningen med vodka, stamma och häll i en ren, steriliserad glasbehållare. Försegla och låt åldras på en sval, mörk plats i flera månader.
- När du serverar hjärtat, kan blåbäret kasseras eller serveras över glass eller pund kaka samma dag.
Allt om polska Cordials eller Nalewki
En äldre likör eller hjärtlig i Polen är känd som nalewka (nah-LEF-kah) och nalewki när plural, och översättar bokstavligen till "tinktur".
Vanligtvis tillverkas de frukt, socker, honung, melass, örter och kryddor makererade i vodka eller rektifierade sprit som kallas spirytus rektyfikowany . Andra smaker, som kaffe, blomma, honung och specifika krydda nalewki som kardamonka (kardemom) finns också.
Nalewki-namnen kommer från den typ av huvudingrediens som används för att producera dem eller staden där de härrörde.
En populär nalewka uppkallad efter en stad är Nalewka Tarninówk a , härstammande från staden Tarnów nära Kraków i Małopolska (Lesser Poland). Den är gjord med sloe bär och är rubinröd i färg.
Många recept är nära bevakade hemligheter, gått ner från generation till generation. Den typ av anda som används gör dem antingen godartade sammanslagningar av ca 40-45% alkohol eller knock-your-socks-off sorter så starka som 75% alkohol.
Nalewka-Drickande Etikett
Nalewki är alltid full av små glasögon och serveras ofta efter en måltid, vid festliga tillfällen som bröllop och dop. Det skulle vara en förolämpning mot din värd om du bultade ett glas som ett skott av vodka.
En nalewka bör sippas så att dess dygder kan uppskattas.
Det bör tillåtas att linga på tungan och sedan virvla runt munnen som en skulle göra med ett fint vin.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 71 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |