Ät koreansk mat på en Low Carb Diet

Det finns så många koreanska rätter att välja mellan som inte inkluderar ris eller nudlar, att det verkar lätt att skära ut kolhydrater medan du äter koreansk mat. Men jag känner till några koreanska personer som har provat en South Beach eller Atkins-typ diet och de har svårt att gå utan en skål med ris eller nudlar medan de njuter av de starka kryddiga, salta eller sura smakerna i koreansk mat. Jag har sammanställt en lista över de tre bästa sätten att äta kolhydrater med lågt kolhydrater, vilket kan vara så gott att du inte känner att du saknar en sak.

• 01 av 03

  Använd Low Carb Tofu Noodles

  Dessa japanska nudlar är nästan för bra för att vara sanna, eftersom de är både låga i kalorier och låga i kolhydrater. Gjord av japansk yam och tofu, de har bara 20 kalorier per portion och är utsökta i allt från soppor till stekpannor. Jag har aldrig använt dem i stället för pasta för italienska eller amerikanska rätter (jag är inte säker på om deras konsistens skulle göra dem bra ersättningar), men jag har använt dem för koreanska och japanska nudlar och jag är nu en stor fan . Du kan beställa dem online, förmodligen på din lokala asiatiska marknad, eller på utvalda butiker rikstäckande.

  Du kan använda dem i:

  • Spicy Nudelsoppa
  • Stir Fried Noodles

• 02 av 03

  Njut av koreanskt grillat kött

  De flesta koreanska marinaderna innehåller socker, honung eller fruktjuice, som alla hjälper till att göra köttet ömt och gott. Inte användbart, men om du är på en låg-carb diet. Istället för sockret kan du använda 3 msk sötningsmedel som Splenda. Om du är som jag och du kan upptäcka eftersmak i sockersubstitut, föreslår jag Smart Sweet Xylitol. Det är en helt naturlig sötningsmedel som inte har karbohydrater eller eftersmak, och dess enda nackdel är att det är lite dyrt.

  När du har gjort marinaden kan du använda den på nötkött, kyckling och fläsk. Du kan göra allt från kycklingstrumpor till bulgogi för att shish kebab till en grillad biffsallad. Även om denna marinaden är avsedd för kött som ska grillas eller broiled, kan du också använda den för att steka.

• 03 av 03

  Byt ut riset

  Den underbara tingen om ris (eller pasta eller bröd) är att den ger den perfekta kontrapunkten mot salig mat. Du kan ersätta skålen med ris i en koreansk måltid med några mjuka och lite smutsiga rätter som koreanska ångade ägg, ångad tofu eller grillad vit fisk. Genom att ersätta istället för att eliminera kolhydraterna blir det lättare att börja och bibehålla en lågt carbdiet. Som alltid handlar det om att balansera texturer och smaker av din måltid.

  Byt ut riset med:

  • Koreanska Steamed Tofu med ett stänk av sojasås
  • Ångad ägg med lite eller inget salt
  • Sauteed Fish Fillets
  • (minska mängden mjöl och salt i receptet)