Jag först gjorde upp denna soppa för en vän som älskar koreansk mat men lever på en låg-carb diet. Jag trodde att det skulle vara en enstaka underbarhet, men det är ett förlåtande recept som jag nu gör när jag behöver en måltid med bara några ingredienser.
Det kan ta olika grönsaker, nudlar och proteiner och smakar fortfarande bra. Jag har använt tofu, brisket, rotisserie kyckling och tonfisk i denna soppa (separat!) Med stor framgång. Detta recept kräver Tofu Shirataki nudlar, som är låg-carb japanska nudlar. Men om du inte är på en låg-carb diet kan du använda andra asiatiska nudlar; Jag gillar att använda uton eller sötpotatisnudlar.
Vad du behöver
- 1 kopp kål, hackad
- 2 msk. Soja sås
- 1 tsk. hackad vitlök
- 1 tsk. sesamolja
- 2 msk. chili pepper flakes (kochukaru)
- 4 koppar vatten eller soppa lager
- 6 oz protein (skivad brisket,
- rotisserie kyckling , konserverad tonfisk eller rå tofu skivad i bitar)
- 1 msk. chili peppar pasta (kochujang)
- 1 ägg, slagen
- 8 oz Tofu Shirataki (1 paket), udon eller sötpotatisnudlar
- 1/2 skalp, hackad (valfritt)
Hur man gör det
- Koka nudlar i enlighet med paketets anvisningar, skär i 4-tums längder och lägg åt sidan.
- I en sopppanna över medelvärme, rör om koka med sojasås, vitlök, sesamolja och chili pepparflingor i några minuter, eller tills bladen börjar se transparenta.
- Tillsätt vatten eller buljong och koka.
- Minska till en simmer och rör om chili peppar pasta.
- Tillsätt protein (med undantag för tofu) för att gryta och vänta på att soppa ska simma igen.
- Ström långsamt i slagen ägg.
- Efter 15 minuter, lägg i nudlar (och tofu om du använder) och laga mat i 4 minuter.
- Salt till smak och garnering med scallions använder. Serverar 4.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 373 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 1 528 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 34 g |